【鶏むね肉しっとり♡チーズピカタ】旨味＆タンパク質たっぷり！
投稿日2021/10/03
更新日2021/10/03
調理時間15分
チーズの香りたっぷりの卵衣で 旨味たっぷり＆お肉しっとり💛 冷めても美味しい鶏むね肉のチーズピカタ。 タンパク質豊富な鶏むね肉に卵をプラスして、 しっかりタンパク質が取れます！ お肉は驚くほどしっとり仕上がって 子供たちにも大好評🎵 ほんの少し加える「味の素」（うま味）で お肉と卵の旨味を引き出してます！ お弁当にもおすすめの簡単ヘルシーなおかずです(*^-^*)
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- A酒小さじ2
- A醤油小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- B卵1個
- B粉チーズ大さじ2
- B米粉（または小麦粉）小さじ2
- B片栗粉小さじ1
- B味の素2振り
- 油小さじ1～
作り方
ポイント
●むね肉の厚みを均一にしてそぎ切りすると、卵液の絡みがよく綺麗に焼けます。 ●卵液に味の素をほんの2振り。これで旨味がアップします。 卵とうま味調味料の相性が抜群に良いので、驚くほど美味しくなります。 ●卵液は鶏むね肉1枚でちょうどよい量になっていますが、残ってしまう場合は、2度浸けしてもOKです。 （一度卵液を絡めて焼き、完全に焼ける前に残っている卵液にもう一度絡めて焼きます） 2度浸けすると、少し衣が厚くなり、ふわっと感が出ます。
- 準
鶏むね肉は皮を取り除き、できるだけ厚みを均一にしてそぎ切りにする。 ※A 酒小さじ2、醤油小さじ1をもみこんでおく。
- 1
B 卵1個、粉チーズ大さじ2、米粉（または小麦粉）小さじ2、片栗粉小さじ1、味の素2振りを混ぜ合わせる。
- 2
下味をつけておいた鶏むね肉に片栗粉（小さじ１）をまぶす。
- 3
卵液にお肉をつけてからめ、油をひいたフライパンで両面をこんがりと焼く。
423069
質問
作ってみた!
こんな「ピカタ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級