【お弁当のおかずに】ささみの梅から揚げ

10

2016.11.02

分類主菜

調理時間: 10分(前日に仕込む時間はのぞく)

ID 144107

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

ささみをさっぱりとした梅風味のから揚げにします。火が通りやすいので調理時間が短くてすみます。そして冷めてもおいしい♪

    材料2人分
    ささみ 5本
    梅干し 中1個
    しょうが ひとかけ
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    しょう油 小さじ1
    A
    昆布茶 小さじ1/2
    A
    塩※ 適量
    A
    コショウ 適量
    片栗粉 適量
    作り方
    Point!
    ※塩の量は梅の塩分量によります。私は自家製のかなり塩気のつい良い梅干しを使用したので、塩はふたつまみほど使用。市販の甘めのものや減塩タイプを使用する場合は、その分塩の量を増やします。
    1. ささみは筋を取りのぞき、縦2分割、さらにそれを半分の長さに切る。梅干し種を取りのぞいて包丁でよくたたく。しょうがはすりおろす。※前の晩
    2. 密封できる袋に1、A

      日本酒 大さじ1、しょう油 小さじ1、昆布茶 小さじ1/2、塩※ 適量、コショウ 適量

      を入れて袋の上から手でよくもみ、冷蔵庫に一晩おく。※前の晩
    3. フライパンに多めの油を入れて中火にかける。バットに片栗粉を広げたら、2のひとつひとつに片栗粉をまぶし、都度油に入れて揚げ焼きにする。※ささみなのでわりとすぐに火が通ります。揚げすぎるとかたくなるので気を付けます。
      ※ここより当日の朝
    4. 全体がカリっとしたらキッチンペーパーにとる。
    5. 他のメニュー
      ・ブロッコリーのチーズ焼き
      ・白ねぎ入り卵焼き
      ・プチトマト
      ・みかん
    96 321
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