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【お弁当のおかずに】ささみの梅から揚げ

10

2016.11.02

分類主菜

調理時間: 10分(前日に仕込む時間はのぞく)

ID144107

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

ささみをさっぱりとした梅風味のから揚げにします。火が通りやすいので調理時間が短くてすみます。そして冷めてもおいしい♪

お弁当のおかず ささみ お肉のおかず 梅干し お弁当

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材料2人分
ささみ 5本
梅干し 中1個
しょうが ひとかけ
A
日本酒 大さじ1
A
しょう油 小さじ1
A
昆布茶 小さじ1/2
A
塩※ 適量
A
コショウ 適量
片栗粉 適量
作り方
Point!
※塩の量は梅の塩分量によります。私は自家製のかなり塩気のつい良い梅干しを使用したので、塩はふたつまみほど使用。市販の甘めのものや減塩タイプを使用する場合は、その分塩の量を増やします。
  1. ささみは筋を取りのぞき、縦2分割、さらにそれを半分の長さに切る。梅干し種を取りのぞいて包丁でよくたたく。しょうがはすりおろす。※前の晩
  2. 密封できる袋に1、A

    日本酒 大さじ1、しょう油 小さじ1、昆布茶 小さじ1/2、塩※ 適量、コショウ 適量

    を入れて袋の上から手でよくもみ、冷蔵庫に一晩おく。※前の晩
  3. フライパンに多めの油を入れて中火にかける。バットに片栗粉を広げたら、2のひとつひとつに片栗粉をまぶし、都度油に入れて揚げ焼きにする。※ささみなのでわりとすぐに火が通ります。揚げすぎるとかたくなるので気を付けます。
    ※ここより当日の朝
  4. 全体がカリっとしたらキッチンペーパーにとる。
  5. 他のメニュー
    ・ブロッコリーのチーズ焼き
    ・白ねぎ入り卵焼き
    ・プチトマト
    ・みかん
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