【お弁当のおかずに】ささみの梅から揚げ

• 10分前日に仕込む時間はのぞく

材料2人分

• ささみ
  5本
• 梅干し
  中1個
• しょうが
  ひとかけ
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  しょう油
  小さじ1
• A
  昆布茶
  小さじ1/2
• A
  塩※
  適量
• A
  コショウ
  適量
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  ささみは筋を取りのぞき、縦2分割、さらにそれを半分の長さに切る。梅干しは種を取りのぞいて包丁でたたく。しょうがはすりおろす。※前の晩

• 2

  密封できる袋に1、A 日本酒大さじ1、しょう油小さじ1、昆布茶小さじ1/2、塩※適量、コショウ適量を入れて袋の上から手でよくもみ、冷蔵庫に一晩おく。※前の晩

• 3

  フライパンに多めの油を入れて中火にかける。バットに片栗粉を広げたら、2のひとつひとつに片栗粉をまぶし、都度油に入れて揚げ焼きにする。※ささみなのでわりとすぐに火が通ります。揚げすぎるとかたくなるので気を付けます。 ※ここより当日の朝

• 4

  全体がカリっとしたらキッチンペーパーにとる。

• 5

  他のメニュー ・ブロッコリーのチーズ焼き ・白ねぎ入り卵焼き ・プチトマト ・みかん

ポイント

※塩の量は梅の塩分量によります。私は自家製のかなり塩気のつい良い梅干しを使用したので、塩はふたつまみほど使用。市販の甘めのものや減塩タイプを使用する場合は、その分塩の量を増やします。

作ってみた！

質問