あんかけかた焼きそば by 野島ゆきえ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料2人分

	焼きそば	2玉
	豚切り落とし	100g
	白菜	100g
	ちんげん菜	1束(80g)
	にんじん	50g
	長ねぎ	1/2本(60g)
A	水	300cc
A	ガラスープの素	小さじ2
A	醤油	大さじ2
A	酒	大さじ1
A	オイスターソース	小さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	塩	ひとつまみ
B	片栗粉	大さじ1　1/2
B	水	大さじ1　1/2

作り方

Point!

野菜は他にも冷蔵庫にある余ったものでOK

A
水 300cc、ガラスープの素小さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ
を合わせて合わせ調味料を作る。
B
片栗粉大さじ1　1/2、水大さじ1　1/2
を合わせて水溶き片栗粉を作る。
野菜の下準備をする。

白菜は洗って3センチ幅のざく切りにする。
ちんげん菜は茎と葉に分けて食べやすいサイズに切る。
にんじんは短冊切りににする。
長ねぎは斜め切りにする。
フライパンに油を少量入れて豚切り落とし肉を炒め、白菜の芯の部分、ちんげん菜の茎の部分、にんじんなどの固いものから順に入れて炒める。油が回ったらそれ以外の材料を入れて炒め、A
水 300cc、ガラスープの素小さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ
の合わせ調味料を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
野菜を煮ている間に焼きそばを作る。

焼きそばの麺を内袋に入れたまま600wレンジで40秒温める。
フライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を入れて温め、袋から出した焼きそばを入れて油を絡ませるようにほぐしたら、フライ返しで押さえつけながらカリッとするまで焼き付ける。裏面も同じように焼く。
野菜がしんなりとしたら火を弱めるか止めてからB
片栗粉大さじ1　1/2、水大さじ1　1/2
の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
焼きそばを器に盛り、あんかけをかける。