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あんかけかた焼きそば

主食

あんかけかた焼きそば
  • 投稿日2017/04/03

  • 調理時間25

かりっと焼いた焼きそばに、しょうゆベースの具だくさんあんかけをかけました。ご飯にかけて中華丼にしても◎

材料2人分

  • 焼きそば
    2玉
  • 豚切り落とし
    100g
  • 白菜
    100g
  • ちんげん菜
    1束(80g)
  • にんじん
    50g
  • 長ねぎ
    1/2本(60g)
  • A
    300cc
  • A
    ガラスープの素
    小さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • B
    片栗粉
    大さじ1 1/2
  • B
    大さじ1 1/2

作り方

ポイント

野菜は他にも冷蔵庫にある余ったものでOK

  • A 水300cc、ガラスープの素小さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを合わせて合わせ調味料を作る。 B 片栗粉大さじ1 1/2、水大さじ1 1/2を合わせて水溶き片栗粉を作る。

  • 1

    野菜の下準備をする。 白菜は洗って3センチ幅のざく切りにする。 ちんげん菜は茎と葉に分けて食べやすいサイズに切る。 にんじんは短冊切りににする。 長ねぎは斜め切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油を少量入れて豚切り落とし肉を炒め、白菜の芯の部分、ちんげん菜の茎の部分、にんじんなどの固いものから順に入れて炒める。油が回ったらそれ以外の材料を入れて炒め、A 水300cc、ガラスープの素小さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみの合わせ調味料を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

    工程写真
  • 3

    野菜を煮ている間に焼きそばを作る。 焼きそばの麺を内袋に入れたまま600wレンジで40秒温める。 フライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を入れて温め、袋から出した焼きそばを入れて油を絡ませるようにほぐしたら、フライ返しで押さえつけながらカリッとするまで焼き付ける。裏面も同じように焼く。

    工程写真
  • 4

    野菜がしんなりとしたら火を弱めるか止めてからB 片栗粉大さじ1 1/2、水大さじ1 1/2の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

    工程写真
  • 5

    焼きそばを器に盛り、あんかけをかける。

レシピID

150647

「にんじん」の基礎

「豚肉」の基礎

「白菜」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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