鮭の味噌バターホイル焼き

15

2017.08.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 187855

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

鮭ときのこのホイル焼き。味噌バターでこっくり仕上げました。

    材料

    2人分
    生鮭 2切れ
    しめじ 1/4パック
    えのき 1/2パック
    A
    味噌 小さじ4
    A
    みりん 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    バター 5g×2
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    鮭は半分にカットして、お弁当サイズにしてもOKです
    1. A

      味噌 小さじ4、みりん 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1

      は混ぜ合わせておく。
      しめじ、えのきは石突を除いて小房にほぐす。
    2. 大きめのアルミホイルを準備し、生鮭を一切れ置いたら塩こしょうを少々する。
    3. 生鮭の上にしめじとえのきを置きA

      味噌 小さじ4、みりん 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1

      の半量をかけてバター5gをのせホイルを閉じる。これをもう一つ作る。
    4. フライパンの上に置き、火をつけてふたをし、8~10分蒸し焼きにする。
    126 2216

    コメント・感想 Comment

    266757 さん
    2021.03.04 13:43

    倍の量で作りたいのですが、Aの分量を倍で作ったら味が濃くなりますか??

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2021.03.08 01:45:44

    266757さま コメントありがとうございます。今回ご質問をいただき、我が家で試しに作ってみたのですが、倍量でも味が濃くなるということはなかったです。味噌の味が少し強めに仕上がるレシピですので、もう少しマイルドにしたい、ということでしたら味噌を小さじ1~2減らして作ってみてください。小さじ8は計るのが大変だと思うので大さじで2.5くらいが目安です。マイルドに仕上げたい場合は大さじ2を目安に調整してみてください。美味しくできますように^^

    170047 さん
    2019.09.20 17:39

    こちら、調味料の残り半量はどのタイミングで使うのでしょう??

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2019.09.21 10:16:05

    170047さま コメントありがとうございます。こちら一切れずつ作るので半量としていましたがそのような記載がなく大変失礼いたしました。レシピ工程を修正しましたのでご確認ください。

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