甘辛うまっ♪『冷めても美味しい❁鮭と長芋の味噌バター炒め❁』

材料2人分

• 鮭
  二切れ
• 長芋
  200g
• 酒
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  味噌、砂糖
  各小さじ1
• B
  酒、みりん
  各大さじ1
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• バター
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  生鮭の切り身は一切れを4〜5等分に(骨が気になるときは取り除く)切り、酒を振りかける。 長芋は皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。

• 1

  余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋に鮭を入れ片栗粉を入れる。空気を入れて軽く振るようにまぶす。

• 2

  フライパンにバターを熱し、中火で①と並べて、3分程焼き両面焼き色が着いたら取り出し、同じフライパンに長芋を入れ4分程焼き目がつくまで焼く。

• 3

  ②に鮭を戻し、B 味噌、砂糖各小さじ1、酒、みりん各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を加えて照りが出るまで全体に優しく混ぜ合わせる。 器に盛り付け、白ごまを振りかける。

ポイント

鮭は予めピンセットなどで骨をとっておくと食べやすいです✨ 大きめのフライパンでしたら鮭と長芋一緒に炒めても◎

作ってみた！

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