甘辛うまっ♪『冷めても美味しい❁鮭と長芋の味噌バター炒め❁』

20

2021.03.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 409647

長谷美穂

日々大切に♡心と身体に栄養を♡はせのごはん♪

シンプルに焼く鮭も美味しいけど、バターと味噌の味付けも大好き♡
発酵食品を使って腸活にも✨
甘辛さが癖になる味付けでご飯にもぴったり✨
また冷めても美味しいのでおすすめ◎
春休み中のお子さまや旦那さま、恋人やご自身への作り置きランチにも♪
春は疲れやすい季節なので長芋でパワーを✨

    材料

    2人分
    二切れ
    長芋 200g
    小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    B
    味噌、砂糖 各小さじ1
    B
    酒、みりん 各大さじ1
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    バター 大さじ1
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    鮭は予めピンセットなどで骨をとっておくと食べやすいです✨
    大きめのフライパンでしたら鮭と長芋一緒に炒めても◎
    1. 生鮭の切り身は一切れを4〜5等分に(骨が気になるときは取り除く)切り、酒を振りかける。
      長芋は皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。
    2. 余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋に鮭を入れ片栗粉を入れる。空気を入れて軽く振るようにまぶす。
    3. フライパンにバターを熱し、中火で①と並べて、3分程焼き両面焼き色が着いたら取り出し、同じフライパンに長芋を入れ4分程焼き目がつくまで焼く。
    4. ②に鮭を戻し、B

      味噌、砂糖 各小さじ1、酒、みりん 各大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1

      を加えて照りが出るまで全体に優しく混ぜ合わせる。
      器に盛り付け、白ごまを振りかける。
    17 1275

    コメント・感想 Comment

    Non さん
    2021.05.24 15:56

    丁寧にお返事ありがとうございます。 臭みの問題など考えてもいませんでした💦確認して良かったです。 どうもありがとうございます🌼.*

    長谷美穂
    長谷美穂 さん
    2021.05.24 16:38:52

    こちらこそありがとうございます✨比較的鮭は少ないですが、やっぱり気になる方もいると思うので☺️ 作り置きの場合は塩を振りかけて、少し時間を置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取るのも◎です♪ぜひ作ってみてください☺️♪

    Non さん
    2021.05.24 14:07

    初めまして、こちらのレシピを参考にさせて頂きたいのですが、作り置きの場合冷蔵庫での日持ちは何日程度でしょうか?

    長谷美穂
    長谷美穂 さん
    2021.05.24 14:34:50

    コメントありがとうございます🍀 とても嬉しいです✨ 作り置きですが、やはりすぐ召し上がった方が魚の臭みなど出なくておすすめしますが、作った日から2日後まで◎✨ レンジで加熱を必ずしてください♪

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