甘辛うまっ♪『冷めても美味しい❁鮭と長芋の味噌バター炒め❁』
投稿日2021/03/26
更新日2021/03/26
調理時間20分
シンプルに焼く鮭も美味しいけど、バターと味噌の味付けも大好き♡ 発酵食品を使って腸活にも✨ 甘辛さが癖になる味付けでご飯にもぴったり✨ また冷めても美味しいのでおすすめ◎ 春休み中のお子さまや旦那さま、恋人やご自身への作り置きランチにも♪ 春は疲れやすい季節なので長芋でパワーを✨
材料2人分
- 鮭二切れ
- 長芋200g
- 酒小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- B味噌、砂糖各小さじ1
- B酒、みりん各大さじ1
- Bにんにく(すりおろし)小さじ1
- バター大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
鮭は予めピンセットなどで骨をとっておくと食べやすいです✨ 大きめのフライパンでしたら鮭と長芋一緒に炒めても◎
- 準
生鮭の切り身は一切れを4〜5等分に(骨が気になるときは取り除く)切り、酒を振りかける。 長芋は皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。
- 1
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋に鮭を入れ片栗粉を入れる。空気を入れて軽く振るようにまぶす。
- 2
フライパンにバターを熱し、中火で①と並べて、3分程焼き両面焼き色が着いたら取り出し、同じフライパンに長芋を入れ4分程焼き目がつくまで焼く。
- 3
②に鮭を戻し、B 味噌、砂糖各小さじ1、酒、みりん各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を加えて照りが出るまで全体に優しく混ぜ合わせる。 器に盛り付け、白ごまを振りかける。
409647
質問
作ってみた!
- あすか
2023/06/23 14:10
美味しく出来ました♪ありがとうございます😊 - Non
2021/05/24 15:56
丁寧にお返事ありがとうございます。 臭みの問題など考えてもいませんでした💦確認して良かったです。 どうもありがとうございます🌼.* - Non
2021/05/24 14:07
初めまして、こちらのレシピを参考にさせて頂きたいのですが、作り置きの場合冷蔵庫での日持ちは何日程度でしょうか？
こんな「炒めもの」「おつまみ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
「作り置き」の基礎
「味噌」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
長谷美穂
料理家・歌手・モデル
3人の姉妹の母。 いつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日育児と仕事でバタバタですが、身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️