主食
たっぷりきのこの炊き込みご飯
投稿日2018/09/19
更新日2018/09/19
調理時間30分(米の浸水時間は除く。)
3種類のきのこをたっぷり使いました。おこげもできる、優しい味わいの炊き込みご飯です。
材料
- 米2合
- しめじ1/2袋
- まいたけ1/2袋
- エリンギ1本
- 油揚げ1/2枚
- だし汁300cc
- A醤油大さじ2
- Aみりん小さじ2
- A塩ひとつまみ
- A酒大さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
炊くときは、お米の上にきのこをのせ、混ぜずに炊いてください。
- 準
米は洗って30分浸水させ、ざるにあげて水気を切る。
- 1
しめじ、まいたけは石づきを取り除き小房にほぐす。 エリンギは大きめのものは長さを半分にし、ほかのきのこと同じ大きさくらいにカットする。 油揚げは長さを半分にし、5ミリ幅にカットする。
- 2
鍋に米を入れてだし汁とA 醤油大さじ2、みりん小さじ2、塩ひとつまみ、酒大さじ1を入れてざっと混ぜて平らにならす。
- 3
2の上にきのこと油揚げを入れて蓋をし、強火にかける。 しっかりと沸騰したら沸騰したら弱火にして10分炊く。その後5分蒸らす。
- 4
器に盛り付け、青ねぎを散らす。
レシピID
358798
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/