食べ切りサイズのすき焼き

材料（２～３人分）

• 牛肉(すき焼き用)
  200g
• 木綿豆腐
  300g
• ねぎ
  1本
• しらたき
  1袋
• 白菜
  3～4枚
• えのき
  1/2袋
• 砂糖
  大さじ4
• 醤油
  大さじ4
• 水
  150cc
• 卵
  人数分

作り方

• 下準備
  白菜、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。 えのきは石づきを切り落とす。 ねぎは斜め切りにする。 しらたきは長ければ切る。

  
• 1

  鍋にサラダ油(分量外)を少量しき、ねぎを入れて焼いたら取り出す。 同じ鍋にサラダ油を足し、牛肉(すき焼き用)を炒める。

  
• 2

  砂糖、醤油で味をつけ、水を入れたらその他の材料とねぎを戻し入れ、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなっるまで煮る。 (野菜の水分で味が薄まってしまったら、砂糖と醤油を1:1で混ぜたものを煮汁に足す。)

  
• 3

  卵を溶きほぐし、具材をつけていただく。

ポイント

野菜で味が薄まってしまったら、味を足してください。（工程２参照）

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