フライパンでほったらかし！きのこたっぷり鶏すき

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  300g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• しめじ
  1パック(正味100g)
• まいたけ
  1パック(100g)
• 長ねぎ
  1本(正味100g)
• A
  水
  250ml
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  3袋
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/2
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。木綿豆腐は6等分に切る。しめじは石づきを取ってほぐし、まいたけは食べやすい大きさに裂く。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンにA 水250ml、ヒガシマル醤油「うどんスープ」3袋、きび砂糖大さじ1と1/2を入れて混ぜ、鶏もも肉、木綿豆腐、しめじ、まいたけ、長ねぎを並べ、ふたをして中火で熱する。煮立ったら弱めの中火にして鶏もも肉に火が通るまで8～10分煮る。

  
• 3

  お好みで青ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

・材料をフライパンに並べて煮るだけなので、炒める手間がありません。 ・鶏もも肉は、なるべく煮汁に触れるように並べると均一に火が通ります。 ・きのこから水分とうま味が出るため、加える水は250mlで大丈夫です。 ・鶏もも肉は中心部までしっかり火を通してください。 ・お好みで溶き卵につけて食べても美味しいです。 ・残った煮汁にうどんを加えれば、締めまで楽しめます。 薬膳ポイント 🌿薬膳ポイント🌿 ☆鶏肉…「気」を補い、胃腸の働きを助けるとされます。疲れや食欲の低下が気になるときの体力補給にもおすすめです。 ☆豆腐…体に潤いを与え、余分な熱を落ち着かせるとされます。口や喉の乾燥が気になるときにも。 ☆しめじ、まいたけ…胃腸の働きを助け、「気」を補うとされる食材。疲れや食欲不振が気になるときにもおすすめです。 ☆長ねぎ…体を温め、冷えを追い払うとされます。寒い季節や、冷えが気になるときにぴったりです。

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