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カラフルな色どり見た目もかわいい、さつまいもの炊き込みご飯です。味付けはヒガシマル白だしだけ。しっかりとした旨みがありながら素材の美味しさが引き立ちます。
鍋で作る場合は、水は280~300mlを目安に入れてください。 枝豆は、一緒に炊かずに盛り付ければきれいな色が保たれます。
さつまいもは2㎝角にカットする。 冷凍枝豆は解凍し、さやから出す。 にんじんはいちょう切りにする。 数枚をお好きな型抜きで抜いておく。(飾り用に使いたい場合)
米は洗って30分ほど吸水させて炊飯器に入れ、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」と水を2合のメモリまで入れる。 さつまいもとにんじんを加え、通常と同じように炊く。
炊き上がったら飾り用のにんじんを取り出し、さつまいもがつぶれないようにさっくりと混ぜる。
器に盛り付け、飾り用のにんじん、冷凍枝豆を盛り付ける。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター
フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/