お味噌で作る和風 麻婆豆腐

20

2020.05.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 392360

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

「醬」を使わずに、和の調味料だけで作った和風な麻婆豆腐です。
辛くないので小さなお子様でも食べられます。

    材料(2~3人分)
    木綿豆腐 1丁
    豚ひき肉 150g
    長ねぎ 40g
    にんにく 1かけ
    しょうが 1かけ
    味噌 大さじ1 1/2
    醤油 大さじ1 1/2
    大さじ1
    砂糖 小さじ1
    180ml
    A
    小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 大さじ1強
    作り方
    Point!
    お味噌は事前にお酒と合わせて溶いておくことで、混ぜやすくなります。
    1. 木綿豆腐はペーパーで包み、軽く水切りしておく。
      にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
      A

      水 小さじ2、片栗粉 小さじ2

      はあわせておく。
      味噌とお酒を合わせて味噌をといておく。
    2. フライパンにごま油を入れて豚ひき肉をしっかりと火が通るまで炒め、にんにく、しょうが、長ねぎも加えて炒め合わせる。
    3. 水を加えて味噌と酒を合わせたもの、醤油、砂糖を加えて沸騰させる。豆腐を入れる。
    4. 豆腐が崩れないように、温める程度に加熱したら、火を弱めてA

      水 小さじ2、片栗粉 小さじ2

      を加え、とろみをつける。
    12 209
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