主菜
お味噌で作る和風 麻婆豆腐
投稿日2020/05/25
更新日2020/05/25
調理時間20分
「醬」を使わずに、和の調味料だけで作った和風な麻婆豆腐です。 辛くないので小さなお子様でも食べられます。
材料（２～３人分）
- 木綿豆腐1丁
- 豚ひき肉１５０ｇ
- 長ねぎ４０ｇ
- にんにく１かけ
- しょうが１かけ
- 味噌大さじ１ １／２
- 醤油大さじ１ １／２
- 酒大さじ１
- 砂糖小さじ１
- 水１８０ｍｌ
- A水小さじ２
- A片栗粉小さじ２
- ごま油大さじ１強
作り方
ポイント
お味噌は事前にお酒と合わせて溶いておくことで、混ぜやすくなります。
- 準
木綿豆腐はペーパーで包み、軽く水切りしておく。 にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。 A 水小さじ２、片栗粉小さじ２はあわせておく。 味噌とお酒を合わせて味噌をといておく。
- 1
フライパンにごま油を入れて豚ひき肉をしっかりと火が通るまで炒め、にんにく、しょうが、長ねぎも加えて炒め合わせる。
- 2
水を加えて味噌と酒を合わせたもの、醤油、砂糖を加えて沸騰させる。豆腐を入れる。
- 3
豆腐が崩れないように、温める程度に加熱したら、火を弱めてA 水小さじ２、片栗粉小さじ２を加え、とろみをつける。
レシピID
392360
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/