お味噌で作る和風　麻婆豆腐

材料（２～３人分）

• 木綿豆腐
  1丁
• 豚ひき肉
  １５０ｇ
• 長ねぎ
  ４０ｇ
• にんにく
  １かけ
• しょうが
  １かけ
• 味噌
  大さじ１　１／２
• 醤油
  大さじ１　１／２
• 酒
  大さじ１
• 砂糖
  小さじ１
• 水
  １８０ｍｌ
• A
  水
  小さじ２
• A
  片栗粉
  小さじ２
• ごま油
  大さじ１強

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はペーパーで包み、軽く水切りしておく。 にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。 A 水小さじ２、片栗粉小さじ２はあわせておく。 味噌とお酒を合わせて味噌をといておく。

• 1

  フライパンにごま油を入れて豚ひき肉をしっかりと火が通るまで炒め、にんにく、しょうが、長ねぎも加えて炒め合わせる。

  
• 2

  水を加えて味噌と酒を合わせたもの、醤油、砂糖を加えて沸騰させる。豆腐を入れる。

  
• 3

  豆腐が崩れないように、温める程度に加熱したら、火を弱めてA 水小さじ２、片栗粉小さじ２を加え、とろみをつける。

  

ポイント

お味噌は事前にお酒と合わせて溶いておくことで、混ぜやすくなります。

作ってみた！

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