崩れる心配なし！旨辛♡厚揚げ麻婆

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚
• 豚ひき肉
  100g
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～1
• 長ねぎ
  10cm(約20g)
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  水
  100ml
• 水溶き片栗粉
  大さじ1(片栗粉小さじ1＋水小さじ2)
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り、2cm角に切る。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  A おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、豆板醤小さじ1/2～1を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

  
• 4

  肉の色が完全に変わったら、合わせておいた調味料(A)、長ねぎを加え、2分ほど炒める。

  
• 5

  B 鶏がらスープの素小さじ1/2、水100ml、厚揚げを加え、2～3分煮る。

  
• 6

  火を止めてから水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び加熱してとろみをつける。

  
• 7

  器に盛り、小ねぎをふる。

  

ポイント

・豚ひき肉はしっかり炒めてから調味料を加えましょう。 ・辛めが好きな方は豆板醤小さじ1がおすすめです。 ・お好みで盛り付けてからごま油（分量外・適量）をまわしかけてもOKです。

作ってみた！

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