モロヘイヤとオクラのおかかわさび和え

15

2020.08.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 396347

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

栄養たっぷりのモロヘイヤと、食感のあるオクラを合わせた和え物です。
鰹節をたっぷりまぶして、旨味たっぷり。
わさび醤油でいただくと、さわやかでさっぱりといただけます。
わさびの代わりに、梅干しでも◎

    材料(3~4人分)
    モロヘイヤ 1袋
    オクラ 6本
    鰹節 4g
    A
    わさび 小さじ1/4
    A
    醤油 小さじ1
    A
    大さじ1
    作り方
    Point!
    梅干しにする場合は、梅干し一個分を種を取って軽くたたいてください。
    1. A

      わさび 小さじ1/4、醤油 小さじ1、水 大さじ1

      は合わせておく。
    2. モロヘイヤはざっと洗って葉の部分を摘み取る。
      オクラは塩をまぶしてこすり、産毛を取る。
    3. たっぷりのお湯を沸かし、オクラを2分ほどゆでて取り出し、小口切りにする。同じお湯でモロヘイヤを1分ほどゆで、ざるに取り冷水に浸して冷まし、ぎゅっと水気を絞る。
    4. モロヘイヤとオクラをボールに入れ、鰹節を加えてざっくりと和え、A

      わさび 小さじ1/4、醤油 小さじ1、水 大さじ1

      を加えてさらに混ぜる。
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