さっぱり副菜！モロヘイヤとトマトとツナの白だしレモン和え

材料2人分（2〜3人分）

• モロヘイヤ
  1袋
• プチトマト
  10個
• ツナ
  70g
• A
  白だし、オリーブオイル
  各大さじ1
• A
  レモン汁
  1/8個
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・モロヘイヤは葉をちぎってとっておく。 ・小鍋にモロヘイヤを茹でるお湯を沸かしておく。

  
• 1

  小鍋に沸かしたお湯に塩をティースプーン1杯ほど入れて、モロヘイヤを20〜30秒茹でて、冷水にとる。 水気を絞ってざく切りにしておく。

  
• 2

  プチトマトは余裕があれば湯むきをして半分に切る。 ＊プチトマトの湯むきは、へたを取り、へたの反対側をつまようじで刺して穴をあけ、沸騰したお湯に10〜20秒入れて、冷水にとる。皮をむく。

  
• 3

  ボールにプチトマト、モロヘイヤ、ツナを入れて、A 白だし、オリーブオイル各大さじ1、レモン汁1/8個を加えて和える。

  
• 4

  器に盛り付け、こしょうをふる。

  

ポイント

・プチトマトは余裕があれば湯むきして頂くと美味しいですが、余裕がなければそのまま半分に切ってお使いください。 プチトマトの湯むきの仕方は、レシピに記載の通りです。今回使ったプチトマトは、自家製の硬めのプチトマトだったため、湯むきの仕方が異なっています。 ・モロヘイヤは、種子とサヤに有毒物質が含まれています。市販のものは、若い葉を出荷しているため、サヤはついていませんが、家庭菜園のものを召し上がる場合は、注意してください。 ・今回モロヘイヤは葉の部分のみ使用しました。茎の部分も半分から上の柔らかい部分は少し長めに茹でて頂いたら一緒に召し上がって頂けます。 また、刻んでスープなどに入れても美味しいです。

作ってみた！

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