副菜
モロヘイヤと夏野菜のマリネ
投稿日2016/08/18
更新日2016/08/18
調理時間15分
モロヘイヤのとろみが、タレに絡んで美味しいですよ。材料を良く冷やしておくと直ぐに美味しくいただけます。
材料4人分
- モロヘイヤ・茹で1束
- きゅうり2本
- トマト2個
- Aナンプラー大さじ1
- A酢大さじ1
- Aにんにく・おろし0.5かけ
- Aごま油大さじ1.5
- A塩少々
- Aこしょう少々
- A松の実大さじ1
作り方
ポイント
きゅうりは、叩きにすると良く絡みますよ！
- 1
きゅうりは、板摺りしてから手で上から押します。 表面を拭き、5 cmくらいに切ります。（麺棒で叩いてもよい）
- 2
トマトは、ヘタをとり、食べやすく切ります。
- 3
Aの材料をボールで混ぜて、①②、モロヘイヤを加え良く冷やして出来上がりです。
レシピID
141191
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島田まき
料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と３人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。