包まずコツのいらないジューシーしゅうまい【下味冷凍レシピ】
投稿日2021/03/04
更新日2024/09/10
調理時間35分(冷凍時間は除く)
プリっとジューシーな焼売。 包まなくてもできる、コツのいらない焼売の作り方です。 たくさん作れたら、蒸す前の状態で冷凍保存もOK。 （いつでも出来立てを味わえるので冷凍保存がおススメです。）
材料（２０個分）
- 豚ひき肉３００ｇ
- 玉ねぎ１／２個
- 塩小さじ１／４
- 片栗粉大さじ２
- 酒大さじ１
- 醤油大さじ１
- 砂糖小さじ１／２
- しょうがすりおろし少々
- ごま油大さじ１
- 焼売の皮20枚
作り方
ポイント
肉だねはあらかじめ２０等分するので大きさが均等に仕上がります。 肉だねが準備できたら皮をのせて、ぎゅっと肉だねと皮を密着させるだけなので簡単です。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボールに豚ひき肉と塩を入れてよく混ぜ、まとまってきたら醤油、酒、砂糖、しょうがすりおろしを加えてよく混ぜる。 さらに玉ねぎに片栗粉をまぶしたものを加え、玉ねぎが均一になるよう混ぜ、ごま油も加えてよく混ぜる。
- 2
クッキングシートなどを広げて、その上に２０等分した肉だねを等間隔で置く。
- 3
焼売の皮を肉だねの上にかぶせる。 空気を抜くように、下の部分まで皮と肉だねを密着させる。 ひっくり返して座りをよくし、形を整える。 （ここまで出来たら、バットに並べてラップをし、冷凍庫へ。凍ったらジップロックなどに入れて保存すればOKです。もちろん、すぐ焼いても◎）
- 4
クッキングシートを大きめに敷いたフライパンに、凍ったままの焼売を間隔をあけて並べ、クッキングシートの下に水１００ｍｌくらいを注ぎ入れて火にかける。 中火にかけ、水が沸騰してきたら蓋をして１２～１３分蒸す。（冷凍せずに焼く場合は１０分くらい）
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
