汁物
冬瓜たっぷり！！韓国風元気スープ
投稿日2015/08/20
更新日2015/08/20
調理時間25分(アサリの砂抜き時間は除く)
夏に食べたい食材の冬瓜、豚肉、キムチ、味噌などあれこれ入れた具沢山のスープです。アサリの出汁が旨いです！！
材料4人分（4人分）
- 殻つきアサリ100g
- 冬瓜1/4個(正味500g)
- 豚ばら薄切り肉100g
- 豆もやし1袋(200g)
- にら1/2束
- キムチ50g～
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 酒小さじ2
- 味噌小さじ2
- ごま油小さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
冬瓜を透明になるまで煮るとトロリとして美味しいです。盛りつけの時は崩れやすいので気をつけてください。お好みでキムチ、豆腐、エノキなどを加えてください。
- 準
アサリは使う2時間くらい前に塩水で（1カップの水に塩小1/2）砂抜きをし、殻をこすり合わせよく洗う
- 1
冬瓜は3㎝位の厚さに切り皮と種を取り一口大に切り、豚肉とにらは５㎝位に切る
- 2
深めのフライパンにごま油を入れ豚肉の色が変わるまで炒めたら酒を入れ、豆もやし、冬瓜を加え軽く炒め、水500㏄と鶏がらスープの素を加え10分位煮る
- 3
冬瓜が透明になったらキムチと味噌で味を調え、フライパンの中央にアサリ、周りににらをのせ蓋をして5分位アサリの口が開き、にらに火が通るまで加熱をする
- 4
器に盛り白ごまを振る
レシピID
130583
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。
