主菜
惚れんこん入り・シーフードグラタン
投稿日2015/12/05
更新日2015/12/05
調理時間25分
チーズがとろ～り(^^♪乳製品と味噌風味が見事にマッチした冬野菜たっぷりのシーフードグラタンです
材料4人分
- 茨城県産・惚れんこん300g
- シーフードミックス250g
- 里芋5個(約250g)
- 長ねぎ1本
- 酒大さじ1
- バター・薄力粉各・大さじ2
- 牛乳350cc
- コンソメスープの素ステック1本(4.5g)
- 味噌大さじ1
- 塩・コショウ少々
- サラダ油小さじ2
- 溶けるチーズ120g
作り方
ポイント
牛乳は数回に分けて入れてください。里芋の形が残るように優しく混ぜてください
- 準
シーフードミックスは解凍ししっかりと水気をきる
- 1
れんこんは皮を剥き、1㎝角に切り5分ほど水に放してアクを抜き、里芋は皮を剥き、1㎝の輪切りにし電子レンジ（600Ｗ）で2～3分軟らかくなるまで加熱をし、長ねぎは1㎝の輪切りにする
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、長ねぎを炒め、れんこんが透明になったらさらにシーフードミックス、酒を加えて水分を飛ばしながら炒める
- 3
2）にバターと薄力粉を入れ炒め、牛乳、コンソメスープの素を加えとろみがつくまで煮、里芋を加え、味噌、塩・コショウで味を調える
- 4
バターを塗ったグラタン皿に入れ、溶けるチーズをのせ、オーブントースターで4～5分焼く
レシピID
133751
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。