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ほろにがキャラメルが美味しい♩なめらかな大きいぷるるんプリン

70

2020.03.24

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(冷やす時間は除く)

ID388324

ナオ

簡単美味しいおうちご飯♩ナオのレシピルーム

プリン好きの子供のために大きいプリンを作るのが好きです♡
大きいので時間は少しかかりますが、お皿に出した時の子供の喜ぶ顔は格別です(^ ^)
もちろん大人もテンション上がります♩

デザート オーブン プリン お菓子 おやつ 牛乳 卵黄 子供 簡単 お菓子作り 簡単お菓子 簡単おやつ おもてなし 手作りおやつ 手作りお菓子
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材料4人分(15cm丸型(底の取れないタイプ)又は18cmマンケ型1台分)
全卵 4個
卵黄 1個
牛乳 700ml
グラニュー糖 80g
バニラエッセンス(あるいはバニラビーンズなど) 適量
A
グラニュー糖 90g
A
大さじ2
熱湯 大さじ1
作り方
Point!
湯煎焼きする時のアルミホイルはふんわりとかけてくださいね。(ですが、焼きあがった後アルミホイルを外した時に少しプリンがくっついてしまっても、最終的にはひっくり返すのでそんなに気にしなくても大丈夫です) 材料はとてもシンプルなのでぜひ作ってみてください♩
  1. 型の内側にバターを塗っておく。
  2. カラメルを作る。
    小鍋にA

    グラニュー糖 90g、水 大さじ2

    を入れて中火にかける。
    かき混ぜないようにする。
    かき混ぜないけど目は離さないようにします。
  3. 縁が茶色くなってくるとすぐに全体的に色づくので
    満遍なく色づいたら熱湯を加える。
    とてもはねるので火傷しないように気をつけてください。
  4. バターを塗った型に熱いカラメルを流し入れ、
    型を傾けながら均等になるようにする。
  5. ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
  6. よく混ざったら牛乳とバニラエッセンス(あるいはバニラビーンズなど)を加えてよく混ぜる。
  7. 出来上がったプリン液を3回濾す。
    ここでしっかり濾すことで滑らかなプリンになります。
  8. 型に流し入れる。
    気泡ができたら爪楊枝で丁寧に潰しておく。
  9. 型より大きいバットなどの平らなものに1cm程度お湯を入れ、
    そこに型を入れる。
    アルミホイルでゆったりと蓋をする。
    150度に予熱したオーブンで1時間程度湯煎焼きする。

    ※ぴったりと蓋をすると出来上がったプリンがアルミホイルにくっつくので真ん中をふんわりさせるといいと思います。
  10. 焼きあがったら粗熱をとり、その後冷蔵庫で4時間程度冷やして出来上がり♩

    取り出すときは型の淵にナイフ、パレットナイフ、竹串などで1周回してから皿を上に乗せてひっくり返すと綺麗に出ます。
  11. そのままスプーンでいただくのはもちろん、カットしてホイップした生クリームなどを添えていただくのもオススメです♡
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