ほろにがキャラメルが美味しい♩なめらかな大きいぷるるんプリン
投稿日2020/03/24
更新日2020/03/24
調理時間70分(冷やす時間は除く)
プリン好きの子供のために大きいプリンを作るのが好きです♡ 大きいので時間は少しかかりますが、お皿に出した時の子供の喜ぶ顔は格別です(^ ^) もちろん大人もテンション上がります♩
材料4人分（15cm丸型（底の取れないタイプ）又は18cmマンケ型１台分）
- 全卵４個
- 卵黄１個
- 牛乳700ml
- グラニュー糖80g
- バニラエッセンス（あるいはバニラビーンズなど）適量
- Aグラニュー糖90g
- A水大さじ２
- 熱湯大さじ１
作り方
ポイント
湯煎焼きする時のアルミホイルはふんわりとかけてくださいね。（ですが、焼きあがった後アルミホイルを外した時に少しプリンがくっついてしまっても、最終的にはひっくり返すのでそんなに気にしなくても大丈夫です） 材料はとてもシンプルなのでぜひ作ってみてください♩
- 準
型の内側にバターを塗っておく。
- 1
カラメルを作る。 小鍋にA グラニュー糖90g、水大さじ２を入れて中火にかける。 かき混ぜないようにする。 かき混ぜないけど目は離さないようにします。
- 2
縁が茶色くなってくるとすぐに全体的に色づくので 満遍なく色づいたら熱湯を加える。 とてもはねるので火傷しないように気をつけてください。
- 3
バターを塗った型に熱いカラメルを流し入れ、 型を傾けながら均等になるようにする。
- 4
ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
- 5
よく混ざったら牛乳とバニラエッセンス（あるいはバニラビーンズなど）を加えてよく混ぜる。
- 6
出来上がったプリン液を３回濾す。 ここでしっかり濾すことで滑らかなプリンになります。
- 7
型に流し入れる。 気泡ができたら爪楊枝で丁寧に潰しておく。
- 8
型より大きいバットなどの平らなものに1cm程度お湯を入れ、 そこに型を入れる。 アルミホイルでゆったりと蓋をする。 １５０度に予熱したオーブンで１時間程度湯煎焼きする。 ※ぴったりと蓋をすると出来上がったプリンがアルミホイルにくっつくので真ん中をふんわりさせるといいと思います。
- 9
焼きあがったら粗熱をとり、その後冷蔵庫で４時間程度冷やして出来上がり♩ 取り出すときは型の淵にナイフ、パレットナイフ、竹串などで１周回してから皿を上に乗せてひっくり返すと綺麗に出ます。
- 10
そのままスプーンでいただくのはもちろん、カットしてホイップした生クリームなどを添えていただくのもオススメです♡
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ナオ
家族の美味しいが聞きたくて毎日料理やお菓子作りをしている主婦です。 たくさん食べて欲しいから、時間をかけずにさっと作れるものがほとんどですが、 毎日あれこれと試行錯誤しながら料理をしています。 数年前に子供のスポーツを応援したくてアスリートフードマイスターを取得しました。その知識を活かして成長の助けとなるような捕食や朝ごはんなどを考えています。 毎日のお弁当や朝、夜のご飯、運動前後の捕食や身体に優しいおやつなど常に何かしら料理をしている料理オタクです。 毎日の食事の美味しいの気持ちから幸せな時間をお届けできますように♩