副菜
「自家製ドライトマトとパルミジャーノのオイル漬け」
投稿日2015/09/25
更新日2015/09/25
調理時間90分
ドライトマトを作るのに時間がかかりますが、作業自体はとても簡単！漬けるだけ！そのままピンチョススタイルでおつまみとして食べたり、サラダにトッピングしたり、パスタにしてもおいしいですよ♪
材料4人分（480mlのメイソンジャー１つ分の分量）
- ミニトマト10個
- 塩ふたつまみ
- パルミジャーノ100g
- ブラックオリーブ14～16粒くらい
- オリーブオイル適量(材料が浸る分だけ)
- Aにんにく1かけ
- A鷹の爪1本
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
トマトの焼き時間は目安です。使用するオーブンによって変わってくるかと思いますので、トマトの様子をみながら調整してください。表面はしっかり乾いてるけど触るとまだやわらかいくらいでOKです。オリーブがない場合はトマトとパルミジャーノだけでも十分おいしいですよ。
- 1
ミニトマトをきれいに洗って水気をしっかりふき取る。横半分に切り、オーブンシートを敷いた天板の上に切り口が上になるように乗せ、全体に塩をふりかける。
- 2
１４０度に予熱したオーブンで８０分ほどじっくりと焼く。オーブンから出し、天板の上でそのまま冷ます。
- 3
煮沸消毒した保存瓶に、1.5～２ｃｍ角に切ったパルミジャーノ、冷ましたドライトマト、水気をしっかりふき取ったブラックオリーブの順に詰め、＜A＞も入れて、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。ふたをして冷蔵庫で保存する。（丸２日経った頃からおいしくいただけます）
レシピID
131689
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「トマト」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
deco
10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。） バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。