夏野菜の前菜盛り合わせ♡簡単3品！当日は盛り付けだけ

【セミドライトマトのオリーブオイル漬け】 ミニトマトは縦に2等分しアルミホイルを敷いた天板に並べ トースター（1000W）で15分焼く。

ボウルにA オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー小さじ1、オリーブの漬け汁小さじ1、おろしにんにくひとかけ分、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、トマト、オリーブ（種無し）、バジルの葉を手でちぎって加えよく和える。

【なすのバルサミコマリネ】 なすはピーラーで1cm間隔で縞模様に皮を剥く。 1.5cm 幅の輪切り。水に5分さらし、ペーパータオルでよく水気を取る。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、なすを並べる。中火で2分ずつ両面焼く。火を止め、混ぜ合わせたB バルサミコ酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ小さじ1/2、粗挽き黒こしょう3振りを回しかけなすに絡める。

【バーニャカウダー風マッシュポテト】 ・じゃがいもは皮をむき、3cm角に切り、耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ（500W)で5分加熱。 ・アンチョビフィレは包丁で粗いペースト状になるまでたたく。

4のじゃがいもをボウルに入れスプーンの背でつぶすし牛乳は2回に分けて加えよく混ぜ合わせる。アンチョビ、C おろしにんにくひとかけ分、塩ひとつまみを加え混ぜ合わせる。

【ソース】 ・パプリカ（赤・黄）、紫玉ねぎを７mm角に切る。 ボウルにD レモン果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩ひとつまみ、はちみつ小さじ1/2、粗挽き黒こしょう3振りを入れよく混ぜ合わせ、パプリカ、紫玉ねぎを加えよく和える。

【盛り付け】 ほたて貝柱（刺身用）は軽く水で洗い、ペーパータオルで水気をとり、塩ひとつまみ（分量外）をふり５分おく。ペーパータオルで水分をとり、半分の厚さに切る。

・フランスパンは軽くトーストし、３種の前菜をのせる。 ・【セミドライトマトのオリーブオイル漬け】、【バーニャカウダー風マッシュポテト】を器に入れプレートにのせる。ポテトの上にアンチョビフィレを飾る。 野菜ステイックをプレートに乗せる。 ・【なすのバルサミコマリネ】を空いたスペースに盛り付ける。 ・空いたスペースにほたてとバジルを盛り付け、６のソースをかける。なすにもかける。 ・フランスパンをのせる。