Name: かきたま汁
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 汁物
Ingredients: 卵 １個; だし ４００ｍｌ; 塩 小さじ１／４; しょうゆ 小さじ１/２; みりん 小さじ１/２; 三つ葉の葉 適量

2016.04.02

分類汁物

調理時間： 5分（加熱時間を除く。）

ID 137605

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

どんなお料理にでも合う『かきたま汁』は、レシピを抑えておくと重宝します。でも、簡単なようでいて「極みの味」を出すのが難しいのです。だしの風味を感じるためには薄味にすることが大切！たまごのふんわり感とともに味わって欲しい汁物です。

材料2人分

	卵	１個
	だし	４００ｍｌ
	塩	小さじ１／４
	しょうゆ	小さじ１/２
	みりん	小さじ１/２
	三つ葉の葉	適量

作り方

Point!

『出汁が主人公で味付けはサブ』
　　　　↑　↑　↑
これがコツになってきます。

はじめに卵をボールに入れて割り入れてからよく混ぜて溶きほぐしておきます。
鍋に、だし、塩、しょうゆ、みりんを入れて中強火にかけてブクブクとするまで沸騰させます。
１の溶き卵を箸に伝わせるようにして細い糸状の状態で２の鍋にまんべんなく投入していきます。
３が終わったらすぐに火を止め、1分程度そのまま置きます。
お椀に注ぎ、三つ葉の葉を飾ったら出来上がりです。

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