サーモンのチャービルホイル焼き
投稿日2016/04/03
更新日2016/04/03
調理時間10分(加熱時間を除く。)
チャービル（別名セルフィーユ←お店屋さんのケーキの上に乗っていることが多いハーブです。）という乾燥粉末スパイスが市販で売っておりますが、意外や意外、魚料理の臭みを消してくれる効果があります。このレシピは、『チャービル＆酢玉ねぎ＆レモン果汁の効果でサーモンがこんなにおいしくなっちゃった！』ってお話です。（笑）
材料2人分
- A玉ねぎ１/４個
- A酢小さじ２
- A塩小さじ１／４
- Aはちみつ小さじ１
- 生鮭切り身２枚
- 乾燥粉末チャービル少々
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- エクストラバージンオイル小さじ１/２×２人分
- レモンの輪切り２枚
作り方
ポイント
これは私自身の見解ですが、チャービルは『お魚料理の臭みを消して、なおかつ、旨みを引き出す』という効果があるみたいですよ！
- 準
あらかじめ、『材料A』で『酢玉ねぎ』を作ります。 ＜＜酢玉ねぎの作り方＞＞ ①玉ねぎは皮をむいて、スライサーで薄くカットしてボールに入れます。 ②１に塩をふり、手で少しもみ込んで玉ねぎが水っぽくなってきたら、水で２度すすいでから手で固く絞って水気を取って別のボールに入れます。 ③２に塩少々(分量外)、酢、はちみつを投入してよく混ぜて少し味をなじませたら出来上がりです。
- 1
生鮭の両面に塩、黒こしょうして１０分程度置きます。
- 2
アルミホイルを２５cm×３０ｃｍにカットして、その上に１の生鮭を乗せます。
- 3
２の上に材料Aを使って下準備で作った『酢玉ねぎ』を乗せてチャービルをふります。
- 4
酢玉ねぎ液を小さじ２程度とエクストラバージンオイルをかけてレモンの輪切りを乗せます。
- 5
アルミホイルの両端を下写真のように閉じて２５０度のオーブン（予熱なしでＯＫ）で２５分焼きます。 食べる時は、やけどをしないようにアルミホイルを開いて食べます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。