副菜

椎茸のガーリックEVバターソテー♡ワインに合うおつまみレシピ

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5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

椎茸だけで１品・・・ってワインを飲む方にとってはけっこうイケてるメニューなんですよね。一日に１回は椎茸類を摂取することは健康にも良いことなのです。おいしそうな椎茸がひょっこりスーパーに売っていたら即ゲットしてこのレシピで作ってみて下さい。

材料2人分

1
椎茸はキッチンペーパー等で汚れを取り除き、石ずきを包丁で切り取ってから4等分にします。(※小さめの椎茸を使用する場合は分量は2倍でカットする大きさは1/2が適当だと思います。)
2
にんにくは皮をむいて薄くスライスしておきます。
3
まず、フライド・ガーリックを作ります。フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷き、2のにんにくのスライスを投入して揚げ焼きします。きつね色になったガーリックだけを別皿に取ります。
4
3のエクストラバージンオイルに今度はバターを加えて中火にかけ、1の椎茸を投入して両面を焼いていき、塩・黒こしょうします。
5
椎茸の大きさが縮み、しんなりしてきたら白ワインを回しかけます。 (※白ワインをかけると火が出ますが慌てずにそのままアルコール分だけ飛ばしながら炒めます。)
6
火を止めてお皿に盛ってから3のフライド・ガーリックとパセリのみじん切りを散らしたら出来あがりです。