お弁当・作り置きに♪「干し椎茸のバタぽん炒め」
投稿日2019/06/06
更新日2019/06/06
調理時間35分(浸水時間含む)
干し椎茸を戻して作るパタぽんソテーは、旨味が絶品♪通常の干し椎茸でも作れますが、今回は、小ぶりのものを使用しています。まとめて作って冷蔵保存5日。冷めてもおいしいのでおつまみやお弁当にもおすすめです。
材料4人分
- 干し椎茸20g
- バター（有塩）10g
- ぽん酢小さじ2
- 水大さじ1
作り方
ポイント
■干し椎茸は、しっかりと柔らかくなるまで戻して使用します。
- 準
■干し椎茸は一度水でサッと洗い、分量外のたっぷりのぬるま湯と砂糖小さじ1を入れて30分戻し、水気を切り軸の先の硬い部分を取り除きます。 ※戻すときは、冷水ではなくぬるま湯〜程度で戻すと早めに戻ります。
- 1
小さめのフライパンまたは直火可能な耐熱皿に、干し椎茸・水・バター（有塩）を入れて弱めの中火にかけ炒めます。バターが溶け椎茸に油が回ったらぽん酢を入れて水分が飛ぶまで炒めてできあがり。お好みでコショーやパセリを振ってどうぞ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター