お弁当・作り置きに♪「干し椎茸のバタぽん炒め」

35

2019.06.06

分類副菜

調理時間: 35分(浸水時間含む)

ID 376495

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

干し椎茸を戻して作るパタぽんソテーは、旨味が絶品♪通常の干し椎茸でも作れますが、今回は、小ぶりのものを使用しています。まとめて作って冷蔵保存5日。冷めてもおいしいのでおつまみやお弁当にもおすすめです。

    材料4人分
    干し椎茸 20g
    バター(有塩) 10g
    ぽん酢 小さじ2
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ■干し椎茸は、しっかりと柔らかくなるまで戻して使用します。
    1. ■干し椎茸は一度水でサッと洗い、分量外のたっぷりのぬるま湯と砂糖小さじ1を入れて30分戻し、水気を切り軸の先の硬い部分を取り除きます。

      ※戻すときは、冷水ではなくぬるま湯〜程度で戻すと早めに戻ります。
    2. 小さめのフライパンまたは直火可能な耐熱皿に、干し椎茸・水・バター(有塩)を入れて弱めの中火にかけ炒めます。バターが溶け椎茸に油が回ったらぽん酢を入れて水分が飛ぶまで炒めてできあがり。お好みでコショーやパセリを振ってどうぞ♪
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