ハーブの一種である『セージ』ですけど、ソーセージの名前の「セージ」って文字は、このハーブの『セージ』から来ている と言われています。語源って興味深いですよね。我が家の庭のセージを使って手作りソーセージを作りました。セージは、イオン系のスーパー内食品売り場のハーブコーナーに置いてあると思いますよ。セージが手に入ったら一度ご賞味あれ!
捏ね方が中途半端だと型崩れの原因になりますし、おいしいソーセージになりにくくなります。ビニールを使っているので手が汚れない分、しっかり捏ねて下さいね!
●清潔なビニール袋 1枚 ●アルミホイル を予めご用意下さい。 このレシピは、蒸し器を使って調理します。
清潔なビニール袋の中に玉ねぎのみじん切りを入れて塩と砂糖を加えて5分置きます。だんだんシナッとしてきます。
1が少し水っぽくなってきたらにんにくとセージのみじん切りと黒こしょうを投入します。
2に豚ひき肉と片栗粉を投入したらビニール袋の外側から手でしっかり捏ねていきます。
3を4等分して、それぞれを細長いスティック状にしてからアルミホイルでくるみ、端をくくります。
沸騰した蒸し器に並べて入れて20分強火で蒸したら火を止めて蓋を開けずにそのまま予熱で蒸らしながら常温まで冷まします。
食べる時はフライパンかトースターで表面を焼いてからいただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。