自家製セージの手作りソーセージ

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2016.05.17

分類主菜

調理時間: 10分(加熱時間を除く。)

ID 138996

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

ハーブの一種である『セージ』ですけど、ソーセージの名前の「セージ」って文字は、このハーブの『セージ』から来ている
と言われています。語源って興味深いですよね。我が家の庭のセージを使って手作りソーセージを作りました。セージは、イオン系のスーパー内食品売り場のハーブコーナーに置いてあると思いますよ。セージが手に入ったら一度ご賞味あれ!

    材料2人分
    豚ひき肉 300g
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 大1かけ
    セージ 3枚
    小さじ1/2
    砂糖 小さじ1/2
    黒こしょう たっぷりふる
    片栗粉 大さじ1
    作り方
    Point!
    捏ね方が中途半端だと型崩れの原因になりますし、おいしいソーセージになりにくくなります。ビニールを使っているので手が汚れない分、しっかり捏ねて下さいね!
    1. ●清潔なビニール袋 1枚
      ●アルミホイル
      を予めご用意下さい。
      このレシピは、蒸し器を使って調理します。
    2. 清潔なビニール袋の中に玉ねぎのみじん切りを入れて塩と砂糖を加えて5分置きます。だんだんシナッとしてきます。
    3. 1が少し水っぽくなってきたらにんにくとセージのみじん切りと黒こしょうを投入します。
    4. 2に豚ひき肉と片栗粉を投入したらビニール袋の外側から手でしっかり捏ねていきます。
    5. 3を4等分して、それぞれを細長いスティック状にしてからアルミホイルでくるみ、端をくくります。
    6. 沸騰した蒸し器に並べて入れて20分強火で蒸したら火を止めて蓋を開けずにそのまま予熱で蒸らしながら常温まで冷まします。
    7. 食べる時はフライパンかトースターで表面を焼いてからいただきます。
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