主菜

自家製セージとスパイスで作る手作りチョリソー

印刷する

埋め込む

10分

加熱時間を除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

本来、チョリソーというのは、ソーセージをレッドペパーとパプリカで味付け＆着色したものです。いかにも辛そうなレッドカラーが食欲をそそります。夏にピッタリのメニューです。

材料2人分

1
清潔なビニール袋の中に玉ねぎのみじん切りを入れて塩と砂糖を加えて5分置きます。だんだんシナッとしてきます。
2
1が少し水っぽくなってきたらにんにくとセージのみじん切りと黒こしょうをかなり強めに投入し、レッドペパー、粉末パプリカを加えていきます。
3
2に豚ひき肉と片栗粉を投入したらビニール袋の外側から手でしっかり捏ねていきます。
4
3を4等分して、それぞれを細長いスティック状にしてからアルミホイルでくるみ、端をくくります。
5
沸騰した蒸し器に並べて入れて20分強火で蒸したら火を止めて蓋を開けずにそのまま予熱で蒸らしながら常温まで冷まします。
6
食べる時は、まず、フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いてからチョリソーを並べてからさらに【材料A】の粉末パプリカとレッドペパーを少々ふりかけて、表面に焼き色と赤いカラーを付けてからいただきます。