レンコンの甘辛炒め 作り置きレシピ お弁当&おつまみ

10

2016.12.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 144919

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

一度作ったらついつい味見でパクパクつまんでしまって、うっかりすると家族の分が無くなってしまうくらい・・・おいしいですよね?(笑)大人も子供も大好きなお惣菜です。しかも、フライパン調理だからスピーディー!煮物よりラクちんです♪

    材料4人分(※小鉢4人分です。)
    レンコン  300g
    鷹の爪の輪切り  少々
    しょうゆ  大さじ1
    砂糖  大さじ1
    みりん  大さじ1
    酒  大さじ1
    ごま油  大さじ1
    作り方
    Point!
    炒める時にレンコン全体に油がからむようにして下さい。調味料の絡みつきも良くなります。
    1. ①ボールにしょうゆ、砂糖、みりん、酒を投入し、よく混ぜ合わせておく。
    2. レンコンは皮をピーラーでむいて薄い輪切りにして酢水(分量外)にしばらく漬けてから、水ですすいでザルにあげ、水気を切っておきます。
    3. フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて、鷹の爪の輪切りを投入し、1のレンコンをよく炒めます。
    4. レンコンに熱が通ったら下準備①の調味液を投入し、汁気がなくなるまでからめて炒めていきます。
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