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一度作ったらついつい味見でパクパクつまんでしまって、うっかりすると家族の分が無くなってしまうくらい・・・おいしいですよね?(笑)大人も子供も大好きなお惣菜です。しかも、フライパン調理だからスピーディー!煮物よりラクちんです♪
炒める時にレンコン全体に油がからむようにして下さい。調味料の絡みつきも良くなります。
①ボールにしょうゆ、砂糖、みりん、酒を投入し、よく混ぜ合わせておく。
レンコンは皮をピーラーでむいて薄い輪切りにして酢水(分量外)にしばらく漬けてから、水ですすいでザルにあげ、水気を切っておきます。
フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて、鷹の爪の輪切りを投入し、1のレンコンをよく炒めます。
レンコンに熱が通ったら下準備①の調味液を投入し、汁気がなくなるまでからめて炒めていきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。