ビネガーは多々あれど、金柑ビネガーは他のビネガーとはちょっと効能が違います。金柑は風邪予防や喉に効くのでサイダー割り等で冬に愛飲するソフトドリンクとして最適です。
(※1)金柑ビネガーを大さじ1/2程度をグラスに入れてサイダー(加糖)を注いでいただきます。 (※2)下準備①の切り込みを入れる時にあまり深く入れると種が出来てきてしまうので要注意です。
①金柑はよく洗ってヘタを楊枝で取り除き、包丁で金柑の皮にそれぞれ1本切り込みを入れます。
清潔なガラス瓶に下準備①の金柑を入れてりんご酢を注ぎます。
1にはちみつを注ぎ入れ、マドラーでよく混ぜます。
ガラス瓶の蓋をして3~4日冷暗所に置いて金柑のエキスを抽出してから加糖のサイダーで割るなどして使用します。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。