お弁当にも！春キャベツのトーレン(炒めもの)

材料4人分

• キャベツ
  1/4
• 生姜
  ひとかけ
• 岩塩
  ひとつまみ
• ギー
  小さじ2
• マスタードシード
  小さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツは千切りに、生姜はみじん切りにする。

• 1

  フライパンにギーを入れ、中火にかける。

• 2

  マスタードシードを入れ日の強さを弱火にし、蓋をする。 少しするとマスタードがパチパチと跳ね始めるので、落ち着くまで待つ。

• 3

  マスタードシードの音が落ち着いたら岩塩を入れ、生姜を入れる。 弱火のままオイルが馴染む程度に少しだけ炒めて、キャベツを入れる。

• 4

  キャベツがしんなりするまで炒める。

ポイント

マスタードシードの調理法として、パチパチと跳ねる音が落ち着いてから次の食材を入れるようにします。 マスタードシードを入れてから少し時間をとることで、香ばさが増します。

作ってみた！

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