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油麩の柳川丼。

10

2016.11.27

分類主食

調理時間: 10分

ID144681

ゆう

三度のメシ。

いつもの油麩丼を柳川風に仕上げました。ごぼうの香りが効いてます♪

和食 ごぼう 油麩 柳川丼 ヘルシー おふくろの味 簡単手軽
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材料1人分
油麩 6cm
ごぼう 10cm(約25g)
長ネギ 1/4本(約30g)
A
だし汁 80g
A
醤油 大さじ1
A
三温糖 大さじ1
A
日本酒 大さじ1/2
A
みりん 大さじ1/2
ごはん 丼1杯分
作り方
Point!
卵は、白身全体がうっすら白っぽくなってきたら火を止めて約1分、余熱で火を通します。卵をほぐし過ぎないのもポイント。箸で2、3カ所黄身や白身をつまむようにして切り、「の」の字を書くようにひと混ぜするくらいがベストです。
  1. 油麩は3等分、ごぼうはささがき、長ネギは斜め薄切りにする。
  2. 小鍋にA

    だし汁 80g、醤油 大さじ1、三温糖 大さじ1、日本酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2

    、ごぼうを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして2〜3分煮る。
  3. 油麩、長ネギを加え、油麩を裏返しながら煮汁を染み込ませる。
  4. 油麩に煮汁が馴染んだら、卵を軽く箸でほぐして流し入れる。蓋をして卵が半熟になるまで火を通す。
  5. 丼に盛ったご飯の上に乗せたら出来上がり。
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