もちもち♪簡単チヂミ。

15

2018.03.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 261855

ゆう

三度のメシ。

薄力粉+片栗粉のもちもち生地にシャキシャキ野菜!簡単に本格的なチヂミが作れます。
ランチまたはお酒のおつまみにオススメです!

    材料2人分
    ニラ 1/2束(約50g)
    玉ねぎ 1/4個(約50g)
    豚こま肉 50g
    A
    薄力粉 60g
    A
    片栗粉 40g
    A
    鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
    A
    少々
    1個
    100cc
    B
    醤油 大さじ1
    B
    大さじ1/2
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    コチュジャン 小さじ1/2
    B
    ごま油 小さじ1/2
    サラダ油 大さじ2
    ごま油 小さじ2
    作り方
    Point!
    粉類は、予め混ぜておくとダマになりにくいです。油が全体に行き渡るように、フライパンを揺すって生地を動かすと、カリッとした仕上がりになります。
    キムチを加えたり、豚こま肉をエビやイカなどの魚介に変えるのもオススメです!
    1. ニラは5cmの長さに、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、豚こま肉は大きければ適当な大きさに切る。
    2. A

      薄力粉 60g、片栗粉 40g、鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1、塩 少々

      をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。別なボウルに溶きほぐした卵と水を合わせて粉類に加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
    3. 2に1の具材を加え、さっくり混ぜ合わせて生地を作る。B

      醤油 大さじ1、酢 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、コチュジャン 小さじ1/2、ごま油 小さじ1/2

      をよく混ぜ合わせ、タレを作る。
    4. フライパンを中火で温め、サラダ油半量をひく。3の生地を半量流し入れ、厚さが均一になるよう平らにならす。
    5. 焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押えながらカリッと焼き上げる。最後にごま油半量をフライパンの縁から流し入れ、香りづけする。
    6. 残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットする。
      器に盛り、タレを添えたら出来上がり。
    108 299
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