主食

もちもち♪簡単チヂミ。

薄力粉＋片栗粉のもちもち生地にシャキシャキ野菜！簡単に本格的なチヂミが作れます。ランチまたはお酒のおつまみにオススメです！

材料2人分

粉類は、予め混ぜておくとダマになりにくいです。油が全体に行き渡るように、フライパンを揺すって生地を動かすと、カリッとした仕上がりになります。キムチを加えたり、豚こま肉をエビやイカなどの魚介に変えるのもオススメです！

1
ニラは5cmの長さに、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、豚こま肉は大きければ適当な大きさに切る。
2
A 薄力粉60g、片栗粉40g、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1、塩少々をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。別なボウルに溶きほぐした卵と水を合わせて粉類に加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3
2に1の具材を加え、さっくり混ぜ合わせて生地を作る。B 醤油大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2、ごま油小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、タレを作る。
4
フライパンを中火で温め、サラダ油半量をひく。3の生地を半量流し入れ、厚さが均一になるよう平らにならす。
5
焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押えながらカリッと焼き上げる。最後にごま油半量をフライパンの縁から流し入れ、香りづけする。
6
残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットする。器に盛り、タレを添えたら出来上がり。