もちもち♪簡単チヂミ。

材料2人分

• ニラ
  1/2束(約50g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約50g)
• 豚こま肉
  50g
• A
  薄力粉
  60g
• A
  片栗粉
  40g
• A
  鶏がらスープ(顆粒)
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 卵
  1個
• 水
  100cc
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  コチュジャン
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  ニラは5cmの長さに、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、豚こま肉は大きければ適当な大きさに切る。

• 2

  A 薄力粉60g、片栗粉40g、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1、塩少々をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。別なボウルに溶きほぐした卵と水を合わせて粉類に加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

• 3

  2に1の具材を加え、さっくり混ぜ合わせて生地を作る。B 醤油大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2、ごま油小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、タレを作る。

• 4

  フライパンを中火で温め、サラダ油半量をひく。3の生地を半量流し入れ、厚さが均一になるよう平らにならす。

• 5

  焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押えながらカリッと焼き上げる。最後にごま油半量をフライパンの縁から流し入れ、香りづけする。

• 6

  残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットする。 器に盛り、タレを添えたら出来上がり。

ポイント

粉類は、予め混ぜておくとダマになりにくいです。油が全体に行き渡るように、フライパンを揺すって生地を動かすと、カリッとした仕上がりになります。 キムチを加えたり、豚こま肉をエビやイカなどの魚介に変えるのもオススメです！

作ってみた！

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