お弁当にもおつまみにも！梅おかか入りたまご焼き

材料2人分

• 卵
  3個
• 梅干し
  大1個
• 小ねぎ
  1〜2本
• 削り節
  1.5g
• A
  水
  大さじ2
• A
  白だし、砂糖
  各小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  梅干しは種を取り除きたたく。 小ねぎは小口切りにする。

• 1

  ボウルに梅干し、小ねぎ、削り節、A 水大さじ2、白だし、砂糖各小さじ1を入れてよく混ぜる。

  
• 2

  1に卵を割り入れ、溶きほぐしながらよく混ぜる。

  
• 3

  卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてペーパータオルで薄くのばす。 2の1/4量を流し入れ、半熟状になったら向こう側から手前に巻く。同様に残り3回繰り返す。

  
• 4

  焼き上がったらペーパータオルや巻きすなどに包み、形を整える。 食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。 大根おろし(分量外)などを添えてもよい。

  

ポイント

●お使いの梅干しによって甘さ加減は調節してください。 今回使用した梅干しは自家製のものです。 はちみつ梅など甘めの梅干しを使用する際は、砂糖の量などを調節してください。 ★このレシピは文化放送のラジオ番組「くにまるジャパン 極」で、 ふくい米ブランド推進協議会さまとタイアップし、いちほまれに合うおかずとして紹介したレシピです。

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