こってりピリ旨！ズッキーニのピリ辛照りマヨ肉巻き
投稿日2022/07/03
更新日2022/07/03
調理時間10分
暑い日でも食べたい！ コクうまでご飯がすすむピリ辛な肉巻きです。 通常の甘辛肉巻きにマヨネーズを加えるだけでコクが増し美味しく仕上がります。 豆板醤でピリ辛度も調節できます。 苦手な方は省いていただいても◎ ズッキーニの淡白な味がこってり味にもよく合います！ さっぱりもいいけどたまには味付け濃いめのコクうま肉巻きを味わってみてください。
材料2人分
- ズッキーニ1本(200g)
- 豚バラ薄切り肉8枚
- 塩・こしょう各少々
- A醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- 白いりごま・一味唐辛子適量
作り方
ポイント
●フライパンはコールドスタートしています。焦らずフライパンに並べればOK、そのまま並べれば洗い物も少なく時短。豚バラからでる脂で焼いているのでヘルシーです。(テフロン加工のフライパンを使用、油が必要な場合は薄くひいてから並べてください) ●焼けたら、豚バラからでる脂をしっかりペーパータオルで拭き取ってからタレを絡めると冷めた時に油とたれが分離しにくくあっさり食べられます。お好みでどうぞ。 ●今回ズッキーニの長さのまま肉を巻きつけましたが、食べやすい大きさに切ってから巻きつけても◎ ●豆板醤はお好みの量で仕上げてください。また、ごまや唐辛子はお好みでどうぞ。ごまはたっぷりめがおすすめです。
- 1
・ズッキーニはヘタを切り落として縦に8等分にする。豚バラ薄切り肉に塩・こしょうをふりズッキーニに1枚ずつ巻きつけ、フライパンに巻き終わりが下になるように並べておく。 ・A 醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、豆板醤小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンを火にかけ、強火にして焼き色がつくまで焼く。巻き終わりがくっつき焼き色がついたら中火にし、転がしながら他の面も焼き色がつくまで焼く。焼けたら余分な油をペーパータオルでしっかり拭き取る。
- 3
A 醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、豆板醤小さじ1を加え照りがつくまで絡める。
- 4
器に盛り、お好みで白いりごま・一味唐辛子をふる。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
