こってりピリ旨！ズッキーニのピリ辛照りマヨ肉巻き

材料2人分

• ズッキーニ
  1本(200g)
• 豚バラ薄切り肉
  8枚
• 塩・こしょう
  各少々
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• 白いりごま・一味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  ・ズッキーニはヘタを切り落として縦に8等分にする。豚バラ薄切り肉に塩・こしょうをふりズッキーニに1枚ずつ巻きつけ、フライパンに巻き終わりが下になるように並べておく。 ・A 醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、豆板醤小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンを火にかけ、強火にして焼き色がつくまで焼く。巻き終わりがくっつき焼き色がついたら中火にし、転がしながら他の面も焼き色がつくまで焼く。焼けたら余分な油をペーパータオルでしっかり拭き取る。

  
• 3

  A 醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、豆板醤小さじ1を加え照りがつくまで絡める。

  
• 4

  器に盛り、お好みで白いりごま・一味唐辛子をふる。

  

ポイント

●フライパンはコールドスタートしています。焦らずフライパンに並べればOK、そのまま並べれば洗い物も少なく時短。豚バラからでる脂で焼いているのでヘルシーです。(テフロン加工のフライパンを使用、油が必要な場合は薄くひいてから並べてください) ●焼けたら、豚バラからでる脂をしっかりペーパータオルで拭き取ってからタレを絡めると冷めた時に油とたれが分離しにくくあっさり食べられます。お好みでどうぞ。 ●今回ズッキーニの長さのまま肉を巻きつけましたが、食べやすい大きさに切ってから巻きつけても◎ ●豆板醤はお好みの量で仕上げてください。また、ごまや唐辛子はお好みでどうぞ。ごまはたっぷりめがおすすめです。

作ってみた！

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