【サラダチキンとごぼうのサンドイッチ】食べ応え抜群！栄養満点

材料2人分

• 食パン
  4枚(8枚切り)
• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• トマト
  1個
• レタス
  2〜3枚
• スライスチーズ
  2枚
• おばねや「おかかごぼう」
  60g
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• マヨネーズ
  大さじ3
• バター
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  サラダチキンを作る。鶏むね肉は皮を取り、フォークで両面まんべんなく刺す。ポリ袋に入れて砂糖→塩の順によく揉み込み、袋の空気を抜いて口を閉じる。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら弱火にし1の鶏肉を入れたポリ袋を入れる。2分加熱したら鶏肉を裏返し、火を止め蓋をしてそのまま30分ほど(火が通るまで)置く。

  
• 3

  食パンをトースターでかるく焼く。焼いている間にトマトは5～6mm厚さに切る。レタスは食パンサイズに手でちぎる。おばねや「おかかごぼう」とマヨネーズは混ぜ合わせ、ごぼうマヨを作る。2の鶏むね肉は5mm厚さ程度に切る。

  
• 4

  食パンが包めるくらいの大きさにラップを用意し、焼けた食パンを2枚並べる。1枚はバターを塗り、もう1枚にごぼうマヨを半量のせる。

  
• 5

  ごぼうマヨをのせたパンの上に半量のレタス、サラダチキン、トマト、スライスチーズ1枚を順にのせて、もう1枚のパンで挟む。同様にもう1セット作る。

  
• 6

  ラップでしっかり固定するように包み、そのまま5分ほど置く。

  
• 7

  半分に切り分けて器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

●ポリ袋は湯せん対応のものをご使用ください。 ●工程5では、トマトをのせる前に少し水分をペーパータオルに吸わせてから盛り付けるとサンドイッチが水っぽくならないのでおすすめです。 ●サンドイッチを半分にカットする方向に注意しましょう。サラダチキンを横に並べた方向にカットすると断面が綺麗です。 ●サラダチキンは市販のものでも◎ #おばねやタイアップ

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