【塩だれ油そば風そうめん】和えるだけで絶品！

材料1人分

• そうめん
  2束(100g)
• A
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  3～4cm
• 小ねぎ
  1〜2本
• 卵黄
  1個分
• 刻みのり
  適量
• 白いりごま
  適量
• サラダチキン
  適宜
• ラー油
  適宜

作り方

• 1

  大きめのボウルにA ヤマキ 割烹白だし大さじ2、ごま油大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1/4、おろしにんにく(チューブ)3～4cmを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  湯を500mlほど沸かす。 大きめの耐熱ボウルに湯を注ぎ、そうめんを加える。そうめん同士がくっつかないように菜箸で20〜30秒を目安にほぐす。

  
• 3

  ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。 取り出して全体をよく混ぜ、そうめんのかたさを確認し、かたい場合は20〜30秒ずつ追加で加熱する。 加熱している間に、小ねぎは小口切りにする。

  
• 4

  ゆであがったらざるにあげ、流水でもみ洗いして水気をしっかり切る。

  
• 5

  1で冷やしておいた合わせだれに、そうめんを加えて和える。

  
• 6

  器に盛り、小ねぎ、卵黄、刻みのりをのせて白いりごまを散らす。お好みでサラダチキンをほぐしたものをのせ、ラー油をたらす。

  

ポイント

●そうめんは1〜2人分であれば手軽にレンジ調理できます。1人分(1～2束)は熱湯300～500ml程度、2人分(3～4束)は800～1000ml程度を目安にしてください。必ずそうめんが浸かるくらいの湯を注いでください。 ●使用したそうめんはゆで時間が1分30秒〜2分のものです。工程2のほぐす時間も含め、袋の表示時間より30秒～1分ほど長く加熱しました。お使いの電子レンジ、そうめんによって多少異なるため、様子を見ながら加熱時間は調整してください。 ●今回は電気ケトルで湯を沸かし、電子レンジでそうめんをゆでましたが、鍋でゆでていただいても大丈夫です。 ●そうめんは味がボケないようにしっかり水気を切りましょう。 ●トッピングはサラダチキンの他、チャーシューやツナなどでも◎お好みでアレンジしてください。

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