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ホワイトソースやシチューと言うと、バターや生クリーム、小麦粉、牛乳などを使いますが、これらを一切使用しないヘルシーレシピ。
鶏もも肉は一口大に切る。じゃが芋、玉ねぎ、にんじんは全て乱切りにする。
(2)鍋にだし汁を入れて沸騰したら鶏肉を入れる。浮いてくるアクを取ったら(A)全てを入れて蓋をして10分煮る。
材料が全体的に柔らかくなったら、混ぜておいた(B)を加えて5分以上煮る。
器に盛りつけ、塩ゆでしたいんげんを添える。
※雑穀は市販のブレンドしてある ひえ・あわ・きびで構いませんが、写真は【美穀小町】にっこりブレンド(黄)を使用しています。
手作りベシャメルソースだと失敗がちですが、雑穀ソースはただ煮こむだけだから初心者さんでも安心! 豆乳とお味噌で、ほっこりとする味わいに。 雑穀を3種類揃えられない人は、「ひえ」のみでもOKです。
レシピID:101413
更新日:2013/07/09
投稿日:2013/07/09
柴田真希