鶏肉の雑穀クリームシチュー

• 20分

材料4人分（4人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• (下味)酒
  大さじ1
• (下味)塩・胡椒
  少々
• (下味)だし汁
  600cc
• (A)じゃが芋
  2個(200g)
• (A)玉ねぎ
  1/2個(100g)
• (A)にんじん
  1/2本(75g)
• (A)あわ・ひえ・きびなどの雑穀
  合わせて大さじ4～6
• (B)豆乳
  200cc
• (B)味噌
  大さじ1
• (B)塩
  小さじ1/2
• (B)胡椒
  少々
• いんげん
  6本

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。じゃが芋、玉ねぎ、にんじんは全て乱切りにする。

• 2

  (2)鍋にだし汁を入れて沸騰したら鶏肉を入れる。浮いてくるアクを取ったら(A)全てを入れて蓋をして10分煮る。

• 3

  材料が全体的に柔らかくなったら、混ぜておいた(B)を加えて5分以上煮る。

• 4

  器に盛りつけ、塩ゆでしたいんげんを添える。

• 5

  ※雑穀は市販のブレンドしてある ひえ・あわ・きびで構いませんが、写真は【美穀小町】にっこりブレンド(黄)を使用しています。

  

ポイント

手作りベシャメルソースだと失敗がちですが、雑穀ソースはただ煮こむだけだから初心者さんでも安心! 豆乳とお味噌で、ほっこりとする味わいに。 雑穀を3種類揃えられない人は、「ひえ」のみでもOKです。

作ってみた！

質問