Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. むね肉1つで絶品中華!柔らか鶏胸肉の怪味ソース炒め

    むね肉1つで絶品中華!柔らか鶏胸肉の怪味ソース炒め 3分前

    109人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 切り干し大根と水菜のごま塩ナムル【#水戻し不要 #やみつき】

    切り干し大根と水菜のごま塩ナムル【#水戻し不要 #やみつき】 4分前

    155人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. やみつき♡豚バラ白菜【#包丁不要 #放置 #大量消費】

    やみつき♡豚バラ白菜【#包丁不要 #放置 #大量消費】 5分前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 子供達が大好きな♡カルボナーラ風♡ブロッコリー炒め♡

    子供達が大好きな♡カルボナーラ風♡ブロッコリー炒め♡ 11分前

    113人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 簡単☆フライパン1つで完成~!トマトが入ったプリプリエビチリ

    松田みやこさんがレシピを投稿しました!15分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

レバーペースト

20
おつまみの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2013.12.01

分類調味料

調理時間: 20分

ID112011

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

パーティシーズンのおもてなしなどに。
作っておくと日持ちもするので便利。
毎日レバー料理を食べるのは厳しいけど、スプーン1杯なら手軽に補給できるので鉄分不足の方にも!

おつまみ 鶏肉 おもてなし アイデア料理 世界各国の料理 もう一品のおかず・小鉢 鶏レバー

このレシピをブログで紹介する

材料6人分(作りやすい分量(5~6人分))
鶏レバー 200g
たまねぎ 1/4個(50g)
A
オリーブオイル 大さじ1
A
にんにく(スライス) 1/2かけ
ローズマリー 1本
ブランデー 50cc
B
バター 10g
B
味噌 大さじ1
B
小さじ1/2
作り方
Point!
レバーの臭みが気になる人は牛乳に漬けて臭みをとっても。 ローズマリーがない人はローリエを入れて煮込んでもOK。 (ミキサーにかける前に取り除いてください。)
  1. 鶏レバーはざっと洗い、一口大に切り分け、白い余分な部分と血合いを丁寧に取り除く。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにA

    オリーブオイル 大さじ1、にんにく(スライス) 1/2かけ

    を入れて弱火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたらたまねぎを炒める。
  3. たまねぎがしんなりとしてきたら、ローズマリー、レバーを加え、ブランデーを入れてフランベする。
    弱火にして、アルコールをとばしながらレバーに十分火を通す。
  4. レバーに火が十分通り、水気もなくなってきたら火を止めB

    バター 10g、味噌 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を入れブレンダー(ミキサー)などで滑らかになるまで混ぜる。

    バケットなどにつけて召し上がれ!
7 16
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】スイーツを作って適度に糖を摂る
    スイーツを作って適度に糖を摂る"適糖生活"を実践しよう この特集を読む
  2. PR 【PR】スクエアプレートでモダンな食卓を演出
    スクエアプレートでモダンな食卓を演出 この特集を読む
  3. PR 【PR】寒い日にぴったり!体が温まる具だくさんスープジャー弁当の作り方
    寒い日にぴったり!体が温まる具だくさんスープジャー弁当の作り方 この特集を読む
  4. PR 【PR】和洋中に使いやすい海の幸、北海道ほたてレシピ集!
    和洋中に使いやすい海の幸、北海道ほたてレシピ集! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ナス (12) アイデア料理×シャーベット (6) おつまみ×せり (5) もう一品のおかず・小鉢×麺類 (3) 世界各国の料理×鶏手羽先 (3) 鶏レバー×鉄分 (3) 鶏肉×STAUB (3)
もっと見る

「レバー 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents