牡蠣と白菜のクリームパスタ

15

2013.12.20

分類

調理時間: 15分

ID 112357

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

「海のミルク」の別名を持つほど栄養たっぷりの牡蠣を使ったクリームパスタです。
豆乳と味噌を使ってヘルシーでコクのある仕上がりに!

    材料(2人分)
    牡蠣 10粒
    白菜 2~3粒(200g)
    しめじ 1/2パック
    スパゲティ 160g
    バター 20g
    米粉(なければ小麦粉) 大さじ2
    パスタの茹で汁 100cc
    (A)豆乳 200cc
    (A)味噌 大さじ1
    (A)塩 小さじ1/4
    (A)胡椒 少々
    作り方
    Point!
    亜鉛や鉄分などミネラル豊富な牡蠣はカラダの調子を整える働きがあります。白菜にはビタミンCが豊富に含まれているので免疫力UPに役立ちます。
    米粉はダマになりにくいのでオススメ。なければ小麦粉でも代用OK

    (スタイリング・撮影:小坂桂)
    1. 白菜を一口大の短冊切りにする。しめじは小房に分ける。
    2. パスタを袋の表示の時間よりも1分短めに茹でる。
    3. 熱したフライパンにバターを入れて、牡蠣を中火で炒め、しめじ、白菜も加える。
    4. 米粉を加え、全体に馴染んだら弱火にしてパスタの茹で汁を少しずつ加える。
      混ぜておいた(A) と(2)のパスタも加え、味を調える。
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