牡蠣と白菜のクリームパスタ
投稿日2013/12/20
更新日2013/12/20
調理時間15分
「海のミルク」の別名を持つほど栄養たっぷりの牡蠣を使ったクリームパスタです。 豆乳と味噌を使ってヘルシーでコクのある仕上がりに!
材料2人分
- 牡蠣10粒
- 白菜2～3粒(200g)
- しめじ1/2パック
- スパゲティ160g
- バター20g
- 米粉(なければ小麦粉)大さじ2
- パスタの茹で汁100ml
- A豆乳200ml
- A味噌大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
作り方
ポイント
亜鉛や鉄分などミネラル豊富な牡蠣はカラダの調子を整える働きがあります。白菜にはビタミンCが豊富に含まれているので免疫力UPに役立ちます。 米粉はダマになりにくいのでオススメ。なければ小麦粉でも代用OK (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
白菜を一口大の短冊切りにする。しめじは小房に分ける。
- 2
スパゲティを袋の表示の時間よりも1分短めに茹でる。
- 3
熱したフライパンにバターを入れて、牡蠣を中火で炒め、しめじ、白菜も加える。
- 4
米粉(なければ小麦粉)を加え、全体に馴染んだら弱火にしてパスタの茹で汁を少しずつ加える。 混ぜておいたA 豆乳200ml、味噌大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々と(2)のパスタも加え、味を調える。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
