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納豆とほうれん草のピリ辛チャーハン

主食

納豆とほうれん草のピリ辛チャーハン
  • 投稿日2013/12/23

  • 調理時間10

納豆とほうれん草の素朴な味の炒めごはん。 お昼ごはん ひとりでどうしよう・・・なんて時に、残りごはんでちゃちゃっと作れるのでオススメです。

材料1人分

  • 納豆
    1パック
  • ねぎ
    1/4本(25g)
  • ほうれん草
    1/4パック(50g)
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    ラー油
    小さじ1/2
  • 雑穀ごはん
    お茶碗1杯分
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 少々
  • 糸唐辛子
    お好みで

作り方

ポイント

納豆は血液をサラサラにしてくれるビタミンKも豊富。 ほうれん草のビタミンCも冬ならば旬なので栄養価も高いです。 ねぎを炒めるときにじっくり焦げめをつけるのが個人的に好きです。

  • 1

    ねぎを輪切りに、ほうれん草をざく切りにする。

  • 2

    フライパンにA ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2を入れて火にかけ、ねぎとほうれん草を炒める。

  • 3

    納豆、雑穀ごはんの順に加えてひと混ぜしたら、しょうゆを鍋肌から回し入れ、塩で味を調える。 お皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子を飾る。

レシピID

112384

「ほうれん草」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History