麻婆白菜

15

2014.01.17

分類

調理時間: 15分

ID 112966

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

白菜使い切りレシピ!
市販のタレを使用しなくても、簡単に麻婆タレができちゃう、中華料理です。
白菜の葉と芯の部分は短時間で火が通ってしまいますので、時間差をつけて炒めていきます!!

    材料(2人分)
    白菜 2~3枚(200g)
    豚ひき肉 100g
    春雨 20g
    ねぎ 50g(約1/2本)
    (A)ごま油 大さじ1/2
    (A)にんにく(みじん切り) 1/2かけ
    (B)味噌 大さじ1
    (B)砂糖 小さじ1
    (B)豆板醤 小さじ1
    (B)塩 少々
    (B)だし汁 300cc
    水溶き片栗粉 適量
    作り方
    Point!
    辛いのが苦手な方、お子様のいるご家庭などは豆板醤なしでも美味しくいただけます。
    白菜の緑がキレイなご飯にも合う1品です!
    1. 白菜は短冊切りにし、芯と葉に分けておく。葱はみじん切りにする。
      春雨はキッチンばさみで半分に切っておく。
    2. フライパンに(A)を入れて火にかけ、豚ひき肉、葱を炒める。
    3. 芯の部分の白菜を加えて炒めてから、混ぜておいた(B)をいれて春雨を加える。
    4. 3分位煮込み、春雨に火が通ったら、白菜の葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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