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    主菜

    【春雨入りでとろっとろ♪】麻婆白菜_大量消費!ごはんがススム

    • 投稿日2014/01/17

    • 更新日2023/02/01

    • 調理時間15

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    白菜使い切りレシピ。たっぷり食べられる中華メニューです。 白菜の葉と芯の部分は短時間で火が通ってしまいますので、時間差をつけて炒めていきます。

    材料2人分2人分

    • 白菜
      2枚(200g)
    • 豚ひき肉
      100g
    • 春雨
      20g
    • 長ねぎ
      50g(約1/2本)
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • A
      にんにく(みじん切り)
      1/2かけ
    • B
      みそ
      大さじ1
    • B
      砂糖・豆板醤・鶏がらスープの素(顆粒)
      各小さじ1
    • B
      300ml
    • 水溶き片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    辛いのが苦手な方、お子様のいるご家庭などは豆板醤なしでもOK。 取り分けてから、ラー油を加えるのもおすすめです。 白菜の緑がキレイなごはんにも合う1品です!

    • 1

      白菜は短冊切りにし、芯と葉に分けておく。長ねぎはみじん切りにする。 春雨はキッチンばさみで半分に切っておく。

    • 2

      フライパンにA ごま油大さじ1/2、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒め半分くらい火が通ったら長ねぎを加える。

    • 3

      芯の部分の白菜を加えて炒めてから、混ぜておいたB みそ大さじ1、砂糖・豆板醤・鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、水300mlと春雨を加える。

    • 4

      3分くらい煮込み、春雨に火が通ったら、白菜の葉を加える。全体に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

    レシピID

    112966

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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