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ささみときゃべつの梅風味炒め

  • 2014.01.29

  • 113254
    ささみときゃべつの梅風味炒め
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    つるんとしたささみの食感が美味しいレシピ。
    パサパサした食感になりがちなささみですが、これなら美味しくいただけますよ^^

    材料(2人分)

    3本(150g)
    大さじ1/2
    大さじ1
    3枚(150g)
    4枚
    1個(15g)
    小さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    ささみは筋を取り、斜めそぎ切りにする。
    ボウルに入れて酒につけて揉み込む。

    2

    きゃべつはざく切りにする。
    青じそは千切りにする。
    梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたく。はちみつとあわせておく。

    3

    ささみに片栗粉をまぶす。
    鍋に湯をわかし、ささみを茹で上げる。

    4

    フライパンに油を入れて火にかけ、きゃべつを炒める。
    きゃべつに火が通ったら、(3)のささみと(A)を入れて味を調える。

    5

    器に盛り付け、青じそをのせる。

    ポイント

    梅干しは、自家製のしょっぱいものを使用しています。
    はちみつ漬けなど甘めのうめぼしを使用するときは、はちみつの量を調整してください。
    はちみつは、みりんで代用してもOKです。

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