主菜
れんこんつくね
投稿日2014/01/29
更新日2014/01/29
調理時間15分
しゃきしゃきの蓮根の食感が美味しいつくね。 味の決め手はお味噌です!
材料2人分（2人分）
- 鶏ひき肉200g
- 蓮根1/2節(50g)
- ねぎ1/4本(25g)
- A卵1/2個
- A味噌小さじ2
- A片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 白ごま・黒ごま各小さじ1
作り方
ポイント
おつまみにも、お弁当のおかずにも大活躍しそうなつくねです。
- 1
蓮根を5mm角に切り、水に浸ける。 ねぎはみじん切りにする。
- 2
鶏ひき肉をよく練る。 粘り気が出てきたら、A 卵1/2個、味噌小さじ2、片栗粉大さじ1を加えてさらに混ぜ、1を加える。
- 3
フライパンにごま油を入れて火にかけ、6等分にして形を調え、2を入れたら、その上に白ごま・黒ごまを混ぜたものをのせて蓋をし、中火で約2分焼く。
- 4
裏返してさらに弱火で3分焼く。
レシピID
113258
質問
作ってみた!
Artist柴田真希2014/02/26 23:54
seiko_mamaさん お試しいただき嬉しいです!! 味噌のパワーってすごいですよね^^
Artistseiko_mama2014/02/26 02:13
蓮根のシャキシャキ感も心地良く、味噌の風味でとっても美味しく出来上がりました。卵を多くしてしまったので、片栗粉を少し多めに入れてしまったので少し硬めになってはしまいましたが・・・。 他に調味料を使わずにお味噌だけでこんなに美味しく出来上がって感激です。
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「れんこん」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
