生ハムとたけのこの手まり寿司
投稿日2014/03/30
更新日2014/03/30
調理時間15分
見た目も華やかな手まり寿司です。 パーティ料理やおもてなし、お花見弁当としてもオススメ!
材料（1合分）
- 雑穀ごはん1合分
- (A)酢大さじ2
- (A)砂糖小さじ2
- (A)塩小さじ1/3
- 生ハム4枚
- たけのこ80g
- オリーブ2粒
- (B)梅干し(ペースト状にする。)1個
- (B)はちみつ小さじ1/2
作り方
ポイント
■梅干しは、種を取って包丁で叩きペースト状にして使用します。 ■たけのこ含まれるえぐみ(苦味)にはデトックス効果が。 冬に溜め込んだ不要物を排出しましょう!
- 1
米と雑穀は通常より水加減を減らし、少し硬めに炊く。 たけのこは薄切りにし、さっと塩ゆでする。 オリーブは輪切りにする。
- 2
(A)を小鍋に入れて混ぜあわせ、砂糖と塩が溶けるまで加熱する。
- 3
炊き上がった米に(2)を合わせて8等分にし、丸める。 上に生ハムとたけのこを飾る。
- 4
(B)を混ぜあわせ、たけのこの上に飾る。 生ハムの上にオリーブを飾る。
- 5
サーモンと菜の花の手まり寿司 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113928 も作ってバリエーション豊かに。 雑穀のブレンドも変えて彩りもよく。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。