【ココナッツオイル】鱈とかぶの豆乳クリーム煮

• 15分

材料（２人分）

• 鱈
  2切れ
• (下味)塩・こしょう
  少々
• かぶ
  2個(150g)
• かぶの葉
  1個分
• たまねぎ
  1/4個
• 舞茸
  1/2パック
• ココナッツオイル
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ2
• だし汁
  200cc
• A
  豆乳
  100cc
• A
  白みそ
  大さじ2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  鱈（たら）を４等分に切る。 かぶの皮をむき、6等分に切る。 かぶの葉は4cmくらいの長さに切り、塩茹でしておく。 玉ねぎは乱切りに、舞茸は手でほぐす。

• 2

  鱈の水分をよく拭き取り、下味の塩こしょうをする。 小麦粉の半分弱を鱈にまんべんなくつける。

• 3

  深めのフライパンにココナッツオイル（大さじ１）を入れて（２）の鱈を両面カリッと焼き上げ、皿にあける。

• 4

  そのままのフライパンに、残りのココナッツオイルを入れて玉ねぎ、かぶ、舞茸の順に炒め、全体に油がまわってきたら残りの小麦粉を入れて中火～弱火でまんべんなく行き渡らせる。

• 5

  だし汁を入れて蓋をして弱火で5分位煮込む。 とろみがついてきたら、混ぜておいた（A)を加えて煮込み、足りなければ塩を加えて味をととのえる。 最後にかぶの葉を入れる。

ポイント

だし汁は温めておいたもののほうが、ダマができにくくなります。 （A)を混ぜる際は白みそに豆乳をすこしずつ入れるようにしましょう。

作ってみた！

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