チキンボールのクリームシチュー

材料（２人分）

• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 舞茸
  1/4パック(25g)
• かぶ
  2個(150g)
• エリンギ
  1本
• A
  鶏挽き肉
  200g
• A
  卵
  1/2個(25g)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• バター
  20g
• 米粉(なければ小麦粉でも良い)
  大さじ2
• チキンボールの茹で汁
  300cc
• B
  白みそ
  大さじ2
• B
  豆乳
  100cc
• B
  塩・こしょう
  少々
• かぶの葉
  1本分

作り方

• 1

  玉ねぎ、舞茸をみじん切りにする。 かぶは皮をむき６等分に切る。 エリンギは縦半分に切り、４等分に切る。 かぶの葉はざく切りにし、塩茹でしておく。

• 2

  ボウルに（A)を上から順に入れて良く混ぜ合わせる。 粘り気が出てきたら（１）の玉ねぎと舞茸を加えて更にまぜる。

• 3

  鍋に湯を沸かし、（２）を１２等分にして茹でる。 浮いてきたらチキンボールを皿にあける。 （アクは取るようにしましょう。） （茹で汁は捨てずに取っておきましょう。）

• 4

  深めのフライパンにバターを入れて火にかけ、かぶとエリンギを炒める。 全体に油がまわったら米粉を加えて全体に絡め、粉っぽさがなくなったらチキンボールの茹で汁とチキンボールを加え、蓋をして中火～弱火で途中かき混ぜながら５～10分煮込む。

• 5

  （B)を上から順に、ダマにならないように混ぜる。 （４）に（B)を加え、かぶの葉を加えてひと煮立ちさせたらできあがり。

ポイント

面倒なだしを取るなどの工程も、茹で汁を使って一気に解消。 じゃがいもや、根菜など季節のお野菜でお試しください。

作ってみた！

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