調味料
【作りおき調味料】しょうが味噌
投稿日2015/02/15
更新日2015/02/15
調理時間3分
炒めものや和えものの調味料に。 そのままごはんにつけてもOKな万能調味料です。
材料（つくりやすい分量）
- 味噌大さじ4
- はちみつ大さじ２
- しょうが（すりおろし）大１かけ（大さじ２くらい）
作り方
ポイント
■生姜に含まれる『ジンゲロール』は加熱すると『ショウガオール』に代わり、血行をよくして身体を温める効果が期待。 ■味噌は発酵食品で大豆が主原料なのでたんぱく源にも。 ■はちみつで甘みをつけることでビタミン・ミネラルの補給。オリゴ糖も含まれるのでお腹の調子を整えてくれます。
- 1
材料全てを鍋に入れて混ぜる。 弱火にかけてふつふつとしてきたらできあがり。
- 2
■そのままごはんにつけて食べても。 ■炒めたお肉、茹でたお野菜に、混ぜて。あえて。 ■酢と油を入れればドレッシングに。
レシピID
121936
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。