大葉ごはんのえごまオイルおかかおむすび
主食
投稿日2015/03/05
調理時間10分
しその緑と、雑穀ごはん（赤米）のピンクの彩りもかわいいおむすび。 加熱なしで食べるとよいえごまオイルを使いました。
材料（１合分（5～6人分））
- 米1合
- 雑穀大さじ2
- 大葉5枚
- 白ごま大さじ1
- Aかつお節6g
- Aしょうゆ小さじ2
- Aえごま油小さじ2
作り方
ポイント
■えごまオイルはαリノレン酸などオメガ３系脂肪酸を含む油です。 青魚などにも含まれるので、しらすやツナなどで代用してもオメガ３系脂肪酸を摂取できます。
- 準
お米に雑穀を入れて水を１カップ強（分量外）入れて夏場で30分、冬場で1時間程度浸水させ、通常通り炊く。
- 1
大葉を千切りにし、大葉と白ごまを雑穀ごはんに混ぜ込む。
- 2
（A)を混ぜあわせる。
- 3
（１）のごはんを5～6等分にし、中心に（A)を入れて三角にむすぶ。 （お好みで（A)を上にのせる。）
レシピID
125007
「大葉」の基礎
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Artist
柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。