主食
トマトとかぼちゃのチキンカレー
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間25分
NHKひるまえほっと「 驚きの食感 もっちり玄米」のコーナーでご紹介したレシピです。 小麦粉を使わず、和風の調味料で味付けしたカレーです。
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- Aにんにく・しょうが(すりおろし)各1/2かけ
- Aオリーブオイル大さじ1
- かぼちゃ100g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- カレー粉大さじ1・1/2
- Bトマト缶1/2缶(200g)
- Bだし汁100cc
- B塩小さじ1/4
- 赤みそ小さじ2
- 酵素玄米ごはん2杯
作り方
ポイント
■だし汁はコンソメスープなどで代用も可。 ■ごはんは白米や雑穀ごはんでも美味しく召し上がれます。
- 1
鶏肉を一口大に切る。 かぼちゃを薄切りにする。
- 2
フライパンに（Ａ）を入れて火にかける。にんにくとしょうががくつくつしてきたら、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりとしてきたら、鶏肉とかぼちゃを加える。 全体に油がまわってきたら、カレー粉を加えて全体に絡める。
- 4
（Ｂ）を加えて蓋をして１０分煮る。
- 5
- 6
器に酵素玄米ごはんを盛り付け、カレーをかける。
- 7
酵素玄米の作り方はコチラに。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/122740
レシピID
135395
質問
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
