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    主食

    トマトとかぼちゃのチキンカレー

    • 投稿日2016/04/14

    • 更新日2016/04/14

    • 調理時間25

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    59

    NHKひるまえほっと「 驚きの食感 もっちり玄米」のコーナーでご紹介したレシピです。 小麦粉を使わず、和風の調味料で味付けしたカレーです。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      200g
    • A
      にんにく・しょうが(すりおろし)
      各1/2かけ
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • かぼちゃ
      100g
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • カレー粉
      大さじ1・1/2
    • B
      トマト缶
      1/2缶(200g)
    • B
      だし汁
      100cc
    • B
      小さじ1/4
    • 赤みそ
      小さじ2
    • 酵素玄米ごはん
      2杯

    作り方

    ポイント

    ■だし汁はコンソメスープなどで代用も可。 ■ごはんは白米や雑穀ごはんでも美味しく召し上がれます。

    • 1

      鶏肉を一口大に切る。 かぼちゃを薄切りにする。

    • 2

      フライパンに(A)を入れて火にかける。にんにくとしょうががくつくつしてきたら、玉ねぎを炒める。

    • 3

      玉ねぎがしんなりとしてきたら、鶏肉とかぼちゃを加える。 全体に油がまわってきたら、カレー粉を加えて全体に絡める。

    • 4

      (B)を加えて蓋をして10分煮る。

    • 5

      ふたを開けて、かぼちゃをつぶしながらとろみをつける。赤みそを溶かしながら加えて味を調える。

    • 6

      器に酵素玄米ごはんを盛り付け、カレーをかける。

    • 7

      酵素玄米の作り方はコチラに。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/122740

      工程写真
    レシピID

    135395

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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