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すりおろし野菜のチキンカレー

  • 2012.12.13

  • 2817
  • 主食
    すりおろし野菜のチキンカレー
    すりおろし野菜のチキンカレーすりおろし野菜のチキンカレー

    コメント

    カレールーを使わない 本格的なカレーは難しいように見えて案外簡単。
    野菜は弱火でじっくり炒めるとうま味が出ます。

    材料4人分

    300g
    1個
    2/3個
    200g
    大さじ2
    20g
    20g
    大さじ1
    大さじ3
    適量
    1缶
    300cc
    小さじ1/2
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    4杯

    作り方

    1

    鶏肉は一口大に切る。
    かぼちゃは1.5㎝角に、玉ねぎ、にんじんはすりおろす。

    2

    鍋に(A)を入れて弱火にかけ、ぷつぷつとしてきたらすりおろした玉ねぎ・人参を加える。

    3

    あめ色になってきたら(B)を加え、香ばしい香りがしてきたら(C)を少しずつ加える。

    4

    別のフライパンで鶏肉を皮面から焼き、塩コショウ(分量外)をして香ばしく焼き上げる。(中まで火を通さなくても良い。)

    5

    (3)の鍋に(4)の鶏肉とかぼちゃを加え、5~10分煮込んだら、(D)を加えて味を調える。
    汁気がなくなるまで弱火で鍋底が焦げないようにかき混ぜながら煮込む。

    6

    お皿にごはんを盛り付け、カレーをかける。

    ポイント

    (D)の隠し味はチョコレートを入れたりインスタントコーヒーを入れると言う人も。
    自分の好きな味を試してみてくださいね。

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