すりおろし野菜のチキンカレー

鶏もも肉は一口大に切る。 かぼちゃは1.5㎝角に、玉ねぎ、にんじんはすりおろす。

鍋にA オリーブ油大さじ2、バター20g、にんにく、しょうがのすりおろし20gを入れて弱火にかけ、ぷつぷつとしてきたらすりおろした玉ねぎ・人参を加える。

あめ色になってきたらB カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ3、ガラムマサラなど、お好みのスパイス適量を加え、香ばしい香りがしてきたらC トマト缶（ダイスカット）1缶、だし汁300ccを少しずつ加える。

別のフライパンで鶏肉を皮面から焼き、塩コショウ(分量外)をして香ばしく焼き上げる。(中まで火を通さなくても良い。)

(3)の鍋に(4)の鶏肉とかぼちゃを加え、5～10分煮込んだら、D 塩小さじ1/2、ケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1を加えて味を調える。 汁気がなくなるまで弱火で鍋底が焦げないようにかき混ぜながら煮込む。

お皿に雑穀ごはんを盛り付け、カレーをかける。