＼旬の絶品!／新玉ねぎと桜えびのだし炊きごはん
投稿日2023/05/19
更新日2023/05/19
調理時間10分(浸水・炊飯時間を除く)
3～5月に旬を迎える新玉ねぎ。 薄くスライスすれば生でもおいしく、加熱すると玉ねぎにはない「とろ・あま」が味わえます。 そんな新玉ねぎを丸ごと1個使った炊き込みごはんレシピです。 失敗しないコツも合わせてご覧ください！
材料4人分（２合分）
- 米２合
- 新玉ねぎ大1個(300g)
- Aほんだし小さじ2
- A塩小さじ1/2
- B桜えび10g
- Bバター10g
- B黒こしょう適量
作り方
ポイント
■想像以上に火が通りやすい新玉ねぎは切らずにそのまま炊飯器に入れても加熱することができることもあります。 （丸ごとどーん! だと映えますよね） でも大きすぎたり、炊飯器が合わなかったり、ごはんの量に対して炊飯釜が小さいとしっかり加熱できないこともあります。 そこで4等分に切ってから入れる方が安全。 どちらかと言えば固い外側を下にして入れましょう。 ■炊飯器の大きさは2合分だったら3合炊きが限界。 持っているなら5合炊きの方が安心です。 ■米3合で作る場合は、1.5倍にして作ってください。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)
- 準
米をとぎ、2合の目盛りより少し少なめに水を入れて30分以上浸水させる。
- 1
新玉ねぎを4等分に切る。
- 2
下準備済みの炊飯器にA ほんだし小さじ2、塩小さじ1/2を入れてひと混ぜする。
- 3
新玉ねぎをのせて通常通り炊飯する。
- 4
炊けたらB 桜えび10g、バター10g、黒こしょう適量をのせて玉ねぎを切るようにして混ぜ合わせる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。